面包作為常見的面食小甜點，有著誘人的甜香和柔軟的口感，無論大人孩子都特別喜歡。我平時最愛吃的一款面包是【奶香小面包】，奶香味特別濃郁，小小的一個，兩口就能全部吃完，香甜柔軟怎么吃都不會膩。
做這種奶香小面包，食材其實沒有什么特別，主要食材就是1碗面粉加上1個雞蛋，和做饅頭的步驟差不多，成功的關(guān)鍵全在和面的技巧上。我一有空就在家做這種面包吃，當早餐果腹、當甜點解饞都非常不錯，每次在家做，全家大小搶著吃。喜歡的朋友一起學一下是怎么做的吧，以后想吃就不用花錢買啦~
【需要的食材和用量】：400g面粉、200g純牛奶、1個雞蛋、5g酵母粉、25g黃油、40g白糖、2g食鹽
做法和步驟：
第一步：和面的過程~
碗中倒入200g純牛奶、1個雞蛋、5g酵母粉、40g白糖、2g食鹽，用筷子將各種食材攪拌均勻，讓白糖和酵母粉完全融化在牛奶中。
面盆中倒入1碗高筋面粉（400g），將準備好的牛奶液分次倒入面粉中，一邊倒一邊不停攪拌，最后下手將面粉搓揉成團。
面粉成團之后，放到案板上，像搓衣服一樣，由內(nèi)往外搓揉面團，等面團揉至光滑之后，往面團中加入25g軟化的黃油，繼續(xù)搓揉面團，剛開始時會比較粘手，等面粉把黃油完全吸收之后，面團就會變得十分光滑了。
一直將面團搓揉至能拉出薄膜，咱們的面團就搓揉好了，然后放在面盆中密封發(fā)酵至2倍大。
第二步：【小面包】的制作過程~
面團發(fā)酵到位之后，取出放在案板上搓揉排氣，然后將面團分成16個大小均勻的小劑子，每一個小劑子能做出一個小面包來。
取一個小劑子，放在手中搓揉整理成圓球狀，然后放在烤盤中，繼續(xù)制作另外一個。等所有的小面包都做好之后，在小面包上蓋上一層薄膜或者濕布，再次發(fā)酵至2倍大。
將烤箱提前預熱，等小面包發(fā)酵好之后，在表面再刷上一層蛋液，然后放進烤箱中烤制。180度上下火烤15分鐘，等小面包表面烤到金黃色，咱們的【奶香小面包】就做好啦。
想吃小面包不用買，在家也能自己做，只要面團和到位，自己做的小面包同樣香甜柔軟有嚼勁，奶香味特別濃郁，不管當早餐還是當甜點，保證大人孩子都會愛吃。自己做的面包，吃著衛(wèi)生又放心，喜歡的朋友可以在家試試，學會之后就能自己在家做面包吃啦^_^
【制作時需要注意的細節(jié)】：
1、做小面包，想要外皮顏色金黃好看，入烤箱烤制之前，一定記得要刷上一層蛋液，這樣面包就比較容易上色，而且顏色比較均勻，出鍋之后再刷上一層蜂蜜，好看又好吃。
2、想要將面團快速揉出膜，揉面的手法也很重要，最簡單實用的揉面方法就是像洗衣服一樣搓面團，將面團對折起來搓揉，然后完全搓揉開，再疊起來搓揉，一般揉15分鐘左右就可以了。
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