泡椒鮮蝦
材料：鮮蝦400g、黃瓜1截、胡蘿卜1/2根、泡椒10個(gè)、青蒜1根、姜1小塊、火鍋底料1/4塊、醬油2湯匙
做法：
1.黃瓜、胡蘿卜分別切條，青蒜切段，姜切片，泡椒切段；
2.鍋中加入少許油，燒熱后放入青蒜和姜片爆香；
3.倒入鮮蝦，翻炒約2分鐘；
4.變色后放入火鍋底料，充分炒勻；
5.將炒勻的蝦倒入微波可用容器；
6.倒入切段的泡椒和適量泡椒水；
7.加入黃瓜條和胡蘿卜條，翻拌均勻；
8.根據(jù)個(gè)人口味倒入醬油，充分拌勻；
9.送入微波爐，700W微波火力加熱5分鐘左右即可。
蓮藕炒肉
蓮藕一節(jié)（大約150克），豬肉150克，醬油15克，蠔油15克，胡椒粉2克，料酒5克，鹽適量，清水適量，姜片4片
【制作步驟】
1，蓮藕去皮，切成薄片，豬肉洗凈切薄片。
2，熱鍋，放入適量的油，爆香姜片，放入肉片爆炒。
3，稍變色后加入料酒和胡椒粉翻勻，加入藕片翻炒片刻。
4，倒入醬油蠔油不斷翻炒均勻，加入小半碗清水翻炒至水分收一半時(shí)加入鹽調(diào)味即可出鍋。
肉醬蒸茄龍
用料：長茄子兩條、肉陷150g、蠔油適量、料酒適量、姜蔥適量、大蒜適量、白糖適量、食鹽適量、淀粉適量、生抽適量；
做法
1.主要食材：豬肉餡、長茄子；
2.肉餡中加入蔥姜末、食鹽、味精、料酒、生抽、食用油、香油，朝一個(gè)方向稍稍攪打上勁。
3.拌好的肉餡。長茄子洗凈，去蒂。
4.切成夾刀片。切八到十刀斷開。（如果覺得有難度，那就和我一樣，就是兩邊擺根筷子隨便切，只要掌握住厚薄就行了。
5.切好的茄子每片之間塞滿肉餡。釀好肉餡的茄子。
6.所有茄子依次釀好肉餡，水沸后，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。
7.蒸好的茄子；蒸好的茄子取出，碼入盤中。
8.炒鍋放底油，放入蔥姜蒜末爆香，倒入蒸茄子的湯汁，如果湯汁太少，適當(dāng)加些水。
9.放入味精、和一小勺白糖。加入小半碗水。加入蠔油拌勻。鍋中的湯沸后，用水淀粉勾芡。
10.炒制芡汁明亮關(guān)火。用手鏟把湯汁澆在蒸好的茄龍上即可。
11.用蔥絲和紅椒稍稍點(diǎn)綴一下，上菜啦！
紅燒魚
原料
魚、油、高湯、醬油、醋、鹽
做法
1、把魚洗凈
2、紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內(nèi)煎一下，油適量不必太多。
3、然后向鍋內(nèi)給高湯調(diào)味，接著放入醬油。
4、等鍋內(nèi)水溫升上來時(shí)，加入少量醋。
5、燒的時(shí)間一般為五分鐘左右。
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