一、燒茄子
食材：茄子、青椒、油、番茄、面粉、雞蛋、鹽
做法：
1、茄子去皮切大塊兒，在碗里放雞蛋，倒入少許面粉攪拌成面糊。
2、把茄子分別裹上面糊，放鍋里炸熟。撈出控干油，備用。
3、加入切好的西紅柿翻炒，再放茄子一起翻炒片刻即可。
二、紅燒魚(yú)
食材：魚(yú)一只，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法：
1.將魚(yú)去內(nèi)臟、魚(yú)鰓，剪掉魚(yú)鰭，魚(yú)尾，在魚(yú)身兩面各切一些斜刀口；然后用廚房紙盡量將魚(yú)身上的水吸干
2.鍋內(nèi)放油約50g，待6層熱時(shí)放入魚(yú)，一面煎至金黃時(shí)翻面，待另一面也金黃時(shí)將魚(yú)盛盤(pán)
3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內(nèi)水燒開(kāi)時(shí)放入煎好的魚(yú)，小火慢燉半小時(shí)，然后大火收湯裝盤(pán)，撒上香菜
三、芹菜炒河蝦
食材：芹菜、河蝦適量
做法：
1、河蝦洗凈后控干水分備用；
2、芹菜擇去葉子洗凈后切成條，辣椒切長(zhǎng)段，準(zhǔn)備好花椒和十三香調(diào)料粉；
3、炒鍋上火，冷油放入花椒和辣椒小火炒香；
4、放入河蝦翻炒一會(huì)，放入芹菜繼續(xù)翻炒；
5、放入十三香調(diào)料粉翻炒均勻；
6、放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
四、藕片炒五花肉
食材：蓮藕500g 五花肉100g油適量 剁椒適量 大蒜適量
做法：
1準(zhǔn)備好蓮藕、剁椒、大蒜和熟五花肉
2五花肉切片
3蓮藕切片
4鍋內(nèi)放少許油下五花肉
5放剁椒
6炒出紅油和香味
7下蓮藕
8翻炒幾分鐘
9出鍋前撒上蒜苗即可
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