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黃瓜木耳炒雞蛋
食材：雞蛋、黃瓜、黑木耳、蔥花、油、鹽、料酒做法：黃瓜洗凈，切片。木耳泡發(fā)，去蒂，洗凈。雞蛋打入碗內(nèi)，這個時候關(guān)鍵的步驟來了！在雞蛋里面加一點點料酒、水、一點點鹽，然后順著一個方向?qū)㈦u蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好。熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進(jìn)去翻炒，之后放雞蛋，最后放切好的黃瓜。出鍋之前放鹽，因為之前蛋液里面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點，起鍋，裝盤。
腐乳炒蘿卜苗
食材蘿卜苗200克、腐乳兩小塊、食用油適量、鹽適量、蒜適量、辣椒適量、醬油適量、味精適量。做法1、蘿卜苗放水里擇洗干凈。2、洗凈的蘿卜苗切成兩段備用。3、腐乳用小匙壓成泥，放入一匙水，少許鹽，適量醬油和味精調(diào)成味汁碗。4、辣椒切段，蒜拍散剁成泥。5、炒鍋上火，倒入食用油，下辣椒和蒜泥炒香。6、放入蘿卜苗翻炒至斷生。7、倒入調(diào)好的腐乳味汁翻炒拌勻即可。
土豆燉茄子
所需食材如下：土豆兩個，茄子兩根，蒜五瓣，豆瓣醬一勺，蔥一根，姜一小塊，生抽一勺，蠔油少許烹飪步驟如下：1：準(zhǔn)備好所有的食材，土豆去皮切滾刀塊。茄子去皮切滾刀塊。起鍋放油，加熱后放入一勺豆瓣醬，不停的翻炒出紅油，接著放蒜片，蔥花姜片繼續(xù)翻炒。2：把蔥花蒜片爆香后放入土豆塊繼續(xù)翻炒。接著加生抽一勺，蠔油適量繼續(xù)翻炒。接著倒入適量的水，燒開后倒入茄子，蓋上鍋蓋，待湯汁收干即可裝盤上桌啦！非常的美味又下飯哦！
五彩豆腐
用料：水豆腐900克，熟肉1000元，臘腸、雞絲、蝦仁、海參適量，火腿，雞蛋，黃瓜，紅辣椒，魷魚，精鹽、味精、糖、水淀粉。制法：1，水豆腐900克，切成一寸半見方，三分厚的大片，再用直徑八分的圓模在豆腐正面中心處壓進(jìn)一分。2，勺內(nèi)放熟油1000克，油開至八成熱時將豆腐片逐一下入，炸成企黃色時撈出，用小刀將圓橫壓成因烹切下：再將豆腐四周掏空，只留外皮備用。3，輔料用臘腸、雞絲，蝦仁，海參各近量，分別剁成餡分別調(diào)好味，分別裝于豆腐片內(nèi)，最后用巨龍火腿作蓋，用蛋泡糊封蓋，隨后把木耳，紅辣椒，黃瓜皮，雞蛋黃，魷魚分別切成細(xì)茸，然后用五彩形式擻在蛋遺糊上，將豆腐用三三制平碼在盤內(nèi)，上屜蒸十分鐘取出待用，勺內(nèi)放少許底油，放高湯一手勺，再放適量精鹽、味精、糖；待湯開后用水淀粉勾稀薄芡淋于豆腐上即成。
上湯娃娃菜
材料：娃娃菜、蝦仁、小胡蘿卜丁、小辣椒丁、高湯、雞精、鹽、淀粉做法：1.把娃娃菜一切四瓣 洗凈備用。2.高湯里（我用的雞湯）放入娃娃菜煮開。（沒有高湯的也可以用雞精兌水熬制）熟后瀝干裝盤。3.用少量高湯熬煮蝦仁，小胡蘿卜丁及辣椒丁，依次放入的順序是→胡蘿卜→蝦仁→辣椒（煮到胡蘿卜熟了，其他兩樣肯定也熟了）4.撒點鹽，少許雞精（喜歡甜口的可以加點糖）放入少許水淀粉勾芡5.把它們盛出并碼放在娃娃菜中間，其余湯汁澆在整盤菜上。切記湯汁黏稠度適中，量適中。
茄汁山藥條
材料：山藥 245克 香菇 2個 玉米淀粉1/2茶匙 西紅柿1個 紅辣椒1個 香蔥1棵，醬油1碗 半綿白糖少許 橄欖油 1湯匙 雞精1克 食鹽1克 白米醋少許 番茄醬1湯匙 花生油適量做法：1、準(zhǔn)備原料2、把材料（除了玉米淀粉外）洗凈，山藥切條狀、香菇去腳、辣椒去籽和香蔥、番茄切丁備用3、油倒入砂鍋內(nèi)燒到6成熱，倒入山藥中火慢慢炸待表皮微干撈起瀝干油，放入廚房吸油紙內(nèi)吸干多余的油脂4、另起鍋燒熱倒入橄欖油，爆香香蔥5、放入番丁翻炒，邊炒邊壓6、待番茄壓成泥以后，倒入辣椒和香菇翻炒7、倒入鹽、雞精、白糖倒入少量的水8、倒入少許的白米醋調(diào)味9、倒入番茄醬攪拌融入10、倒入水淀粉勾芡
雞肉咖喱
材料：咖喱塊 雞腿 洋蔥 土豆 蘋果 姜、蒜 （這些材料的量可以根據(jù)人的多少來定）做法：1、準(zhǔn)備好材料備用2、把土豆、胡蘿卜都切成塊3、蘋果切成丁4、洋蔥切成丁5、雞腿連骨頭剁成塊6、雞腿肉焯水備用7、鍋內(nèi)加油，略多8、放入姜絲和蒜片9、倒入雞腿肉翻炒10、加洋蔥11、加入蘋果丁，中火翻炒至洋蔥出香味12、加入土豆、胡蘿卜丁13、加入開水，沒過鍋內(nèi)的材料，燉至土豆、胡蘿卜熟透14、加入咖喱塊15、小火，慢慢的攪拌至咖喱完全融化，咕嘟幾分鐘，讓所有材料完全入味16、香噴噴的咖喱出鍋啦
雙椒蒸豆腐
食材水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙醬油一大匙，蔥適量，油1大匙做法1、水豆腐倒入盤中，并切片，用手輕輕撥開成斜狀；蔥切絲后浸水待用。2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。3、蒸鍋加水大火燒開后，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。4、關(guān)火后，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝干水的蔥絲，燒中熱油后潑上即可。
筍干炒臘肉
材料：煙熏臘肉200克、 筍干50克 、青蒜30克、干紅辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升 生抽5毫升、鹽適量做法1、準(zhǔn)備材料2、筍干提前一晚用開水浸泡，第二日泡至筍干漲大，變軟，可用手撕開3、筍干清洗瀝干備用4、臘肉表面有黑色煙灰，先盡量擦洗干凈5、燒開水，放入臘肉，煮幾分鐘后撈起，再次清洗表面6、洗好的臘肉擦干水，切成薄片7、青蒜分蒜白和蒜葉，分別切成段8、鍋內(nèi)倒10毫升油，放入筍干9、加鹽翻炒10、再加半碗清水，關(guān)鍋蓋小火燜煮11、煮至水份收干，筍干變軟入味，盛起12、將臘肉入鍋加剩余油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入鍋內(nèi)加鹽炒香14、再加筍干大火翻炒15、加臘肉繼續(xù)翻炒16、炒到香味濃郁，撒上青蒜葉17、倒生抽，拌勻，即可關(guān)火
辣炒肉末碎
材料：豬肉；大蔥；干辣椒；蒜瓣；香菜；辣椒粉；生抽；白糖；料酒；鹽；做法：1.豬肉剁碎，不用太細(xì)，大蔥、干辣椒切段，蒜瓣切小顆粒，香菜也切小段。2.鍋中放適量油，將剁碎的豬肉放入翻炒至變色，放入干辣椒及蒜粒拌炒，放適量生抽、料酒、鹽、白糖及適量辣椒粉，拌炒入味，出鍋前，放入蔥段稍稍拌炒，撒少許香菜碎即可。3.提示：1、蔥段不耐炒，所以放在最后入鍋，略炒即可，這樣會好看一些；2、辣椒粉放著顏色會更加誘人一些，不過要考慮到自己能吃辣的程度。
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