距離過(guò)年越來(lái)越近了，不知道你是否已經(jīng)想好年夜飯要做什么？年夜飯就是要一大家子圍坐在餐桌旁，邊吃飯邊聊天，在那一刻人們平日里的煩惱憂(yōu)愁都消散了，只留下歡樂(lè)的笑語(yǔ)聲，而作為主婦們，便是需要將這一頓年夜飯備好，讓家人能夠開(kāi)開(kāi)心心享受美食，其實(shí)并非要花多少錢(qián)才能吃得好，將平常家里經(jīng)常備著的幾種食材拿出來(lái)，便能做出美味的食物，這次要分享給大家的便是用白蘿卜加牛肉烹飪而成的菜肴，這個(gè)做法簡(jiǎn)單易上手，但是營(yíng)養(yǎng)和口感卻會(huì)翻倍，自從學(xué)會(huì)這個(gè)做法后，我三天兩天準(zhǔn)做一鍋，讓家人充分享受美味，看到孩子都不挑食了，可見(jiàn)其作宴客菜也是沒(méi)有問(wèn)題的。

備用食材：牛肉150克，白蘿卜1根，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉少許，食鹽少許，白砂糖少許，蠔油少許，醬油少許；

制作過(guò)程：第一步，首先一塊牛肉將其沖洗干凈，然后控干其中的水分，切成薄薄的片，放入一個(gè)容器中，加上1小勺的淀粉和少許的食用油，用手將其充分抓拌均勻后，靜置腌制一會(huì)；

第二步，這個(gè)過(guò)程中處理其他食材，白蘿卜1根，清洗干凈后，削去皮，然后切成厚片，生姜洗凈后去皮切成絲，大蒜剝皮后放在案板上拍一下，切碎，不要太碎了，待將所有的食材都處理好后；

第三步，在炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，放入生姜絲，煸炒出其中的香味后，放入腌制好的牛肉，大火將其翻炒均勻，待將牛肉炒至變色的狀態(tài)時(shí)，即可先將牛肉盛出來(lái)待用；

第四步，重新給鍋中加油，燒熱后，放入蒜末炒出香味后，將蘿卜片放入鍋中，大火翻炒片刻，然后加上適量的清水，同時(shí)放入白砂糖、蠔油和醬油，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)至中火燜15分鐘；

第五步，待時(shí)間差不多后，將炒過(guò)的牛肉放入鍋中，加上少許的食鹽調(diào)味，翻炒均勻后，即可關(guān)火，出鍋享用。

小編總結(jié)：牛肉用這個(gè)方法烹飪，比炒菜好吃，比燉菜簡(jiǎn)單，好吃還營(yíng)養(yǎng)，而且將平日里家庭常備的蘿卜搭配烹飪，蘿卜經(jīng)過(guò)一番的燜煮，口感特別鮮香味美，每次做的這道菜上桌后家人都吃撐了，連湯汁都要喝光光，尤其是孩子特別愛(ài)吃，有了這道菜都不挑食了，而且這葷素搭配的菜肴，營(yíng)養(yǎng)以及口感都會(huì)翻倍，既然孩子喜歡，我便會(huì)三天兩天做一鍋，讓孩子解解饞，不得不說(shuō)蘿卜的這個(gè)新做法非常不錯(cuò)，口感好顏值還很高，年夜飯、宴客菜都是不錯(cuò)的選擇。

烹飪小技巧：

1、牛肉需要事先切成薄薄的片，腌制一會(huì)，腌制的調(diào)味料也無(wú)需過(guò)多，有淀粉和食用油便可以了，淀粉的加入會(huì)使得牛肉更加的鮮嫩，而食用油則是為了鎖住其中的水分，使其不會(huì)變得干柴；

2、蘿卜加上調(diào)味料燜煮的過(guò)程非常重要，經(jīng)過(guò)15分鐘的燜煮，蘿卜會(huì)變得非常入味，而且還能壓制其本身的怪味，使其更加的鮮香味美，而且將蘿卜切成片比塊更加容易煮熟入味，所以建議是切成片；

3、牛肉切薄片后不宜烹飪太長(zhǎng)的時(shí)間，所以將蘿卜燜熟后，再放入炒過(guò)的牛肉，這樣更加可以保證口感。