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主料：

牛肉 (500克)

輔料：

白蘿卜 (半個(gè)) 姜 (適量) 蔥 (適量) 青蒜 (1根) 干紅椒 (適量) 八角 (2朵) 四物包 (一個(gè))

做法與步驟：

1.準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜，以及香料。

2.牛肉洗凈，切成隨意的小塊。

3.白蘿卜洗凈，切成方丁。

4.牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻。

5.保持小火，經(jīng)常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）

6.煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

7.倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。

8.蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)。

9.蘿卜丁放入無(wú)油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。

10.把蘿卜丁加入牛肉里。

11.蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)。

12.調(diào)入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。

小竅門：

1：牛肉要先在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香。

2：蘿卜丁在干鍋里翻炒過(guò)以后，煮起來(lái)容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。

3：煮牛肉的時(shí)候加蒜，特別的香，會(huì)讓成菜的味道大大提升。

4：時(shí)間只供參考，具體要依據(jù)所煮的量而定。

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