八寶粥：

糯米200克，蓮子50克丶綠豆50克丶花生50克丶花蕓豆80克丶薏米仁80克丶小麥仁80克丶紅小豆80克丶水10斤。

制作過程：糯米使用涼水浸泡五個小時，其余食材浸泡十個小時。食材浸泡完畢以后涼水下鍋使用大火燒開，隨后轉小火熬制一個小時左右，煮熟以后燜至半小時即可。

黑米粥：

黑米300克丶糯米200克丶堿2克丶水十斤。

制作過程：米類食材浸泡五個小時。浸泡完畢以后涼水下鍋，大火燒開以后轉至小火慢熬五分鐘，煮熟以后燜至20分鐘即可食用。

綠豆粥：

大米200克丶糯米200克丶綠豆100克丶堿2克。

制作過程：米類食材浸泡五小時，綠豆浸泡十小時以上。首先鍋中加入涼水放入綠豆堿面，大火燒開以后轉至小火煮20分鐘左右，隨后下入大米熬制40分鐘左右，最后燜制20分鐘左右即可食用。

地瓜粥：

小黃米250克丶糯米250克丶地瓜切成小丁準備300克。

制作過程：米類食材浸泡五小時。浸泡好以后鍋中加入涼水，將所有的食材全部下鍋大火燒開以后轉至小火熬制30~40分鐘左右，終于燜制15分鐘左右即可食用。

注: 此外紫薯粥或者是南瓜粥都是同樣的熬制方法。

小米粥：

小米750克丶堿2克丶水10斤。

制作過程：米類食材浸泡五小時，涼水下鍋大火燒開以后轉至小火慢熬，熬制六十分鐘左右即可。無需燜制，可以直接食用。

皮蛋瘦肉粥丶海米菠菜粥丶蔬菜粥以及香菇雞絲粥的粥底和制作方法：

糯米250克丶大米250克丶鹽20克丶雞精10克丶味精10克丶堿2克丶水10斤，（雞精味精要等到粥品熬好以后加入）。

粥底制作過程：米類食材全部使用涼水浸泡五個小時左右。浸泡完成以后，所有食材全部涼水下鍋，開至大火燒開然后轉至小火慢熬四十分鐘，熬好以后我們的粥底就做好了。

皮蛋瘦肉粥：在粥底內放入瘦肉絲熬制五分鐘左右，最后加入皮蛋即可。

海米菠菜粥：粥底溫熱，加入海米菠菜即可丶無需再次熬制。

蔬菜粥：胡蘿卜切絲，香菇切丁，切好以后放入粥底內熬制五分鐘，最后下入菠菜即可享用

友情提示：

有很多的朋友為了省水會選擇使用泡米的水來熬制，面點師在這里是不建議大家使用泡米水熬粥的。在熬粥進行到中后期的時候盡量每間隔幾分鐘使用勺子攪拌一次，以免出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。在熬粥的時候盡量多多的選擇鍋底比較厚的鍋，關于水的用量要根據(jù)自己的需求以及用到的食材的多少進行適當?shù)恼{整。