隱約記得當(dāng)初不太有時間做飯的我
卻意外的折騰了蛋包飯，往后的日子里就再也沒做過
其實它好吃得不得了，飯料可隨自己喜歡的口味與材料來炒制
只要把炒飯做好吃了，那么包起那一層濃濃的蛋香皮，再配以少許番茄醬
一餐看似隨意卻也講究的主食就如此呈現(xiàn)
【蛋包飯】
材料：
豬肉或雞肉1塊，洋蔥半個，蒜頭1瓣，青豆一大把，香葉1片，番茄醬3大勺，煮熟的米飯2碗，鹽1小匙，黑胡椒1小匙，高湯適量，生粉1湯匙，油1小匙，生抽1小匙，雞蛋2大個
做法：
1：豬肉切成小丁或小條狀，加入生粉，油，生抽拌勻腌制入味，洋蔥去皮切成小丁，蒜頭去皮切碎備用
2：青豆洗凈，放入清水中焯水，瀝干水分備用
3：鍋中加入少許油，倒入蒜沫爆香，再倒入洋蔥碎翻炒出香味
4：待洋蔥蒜沫出香味時倒入翻身腌制過的豬肉條，繼續(xù)翻炒至斷生變色
5：加入番茄醬，加入高湯和一片香葉，翻炒讓香葉散發(fā)出香味，會使翻炒出來的肉感更香
6：加入焯過水的青豆，繼續(xù)翻炒至湯汁收干些
7：加入煮熟的米飯，攪散翻炒均勻
8：讓米飯均勻裹上味道與顏色，盛出備用
9：雞蛋打散，加入少許鹽和黑胡椒拌勻（我喜歡蛋皮有點(diǎn)咸咸的口感，所以加了點(diǎn)黑胡椒和鹽，如果覺得米飯味道足夠，就無需在雞蛋里加鹽，隨個人口味調(diào)整）
10：在煎鍋中抹上少許油，小火加熱后慢慢將雞蛋液倒入，用攤餅器將雞蛋液均勻推開成薄薄的蛋皮
11：繼續(xù)小火加熱至蛋皮凝固，在蛋皮的中間勺入炒飯，堆放整齊
（攤蛋皮一定要小火，不然容易糊鍋）
12：再將蛋皮兩邊向中間折疊包起（如果有把握，可以包入更多的炒飯）
13：對折好的樣子，再用平盤蓋在蛋包飯上，輕將蛋包飯和盤一起翻起
14：最后擠上適量番茄醬，趁熱食用
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