作為打工仔的我，總會有這樣的疑問：身在城市，每天入口的瓜果蔬菜，總擺脫不了化肥、農(nóng)藥的影響；每次在超市買的肉類都怕會有瘦肉精，油都會是地溝油。時時刻刻處于人生不安全的猜疑與恐慌之中。
然，看了本書才意識到自身思維的局限和狹隘。化肥與農(nóng)藥不僅被運用于農(nóng)業(yè)作物的生產(chǎn)，還有茶、咖啡、等等所有可能的食物中。食品安全也不僅僅存在于城市生活中，鄉(xiāng)村更是存在嚴重的食品安全問題，而且好多的食品安全源于鄉(xiāng)村。
《茶日子》是中國茶文化連鎖店“巖陶茶空間”發(fā)起人，器物藝評家，資深茶人李啟彰所著。李先生專研茶葉安全、茶葉與中醫(yī)經(jīng)絡關聯(lián)度養(yǎng)生議題，同時擅長以理性與感性角度分析茶與陶的內(nèi)涵與美感，以分享“安全飲茶”與“茶陶之美”為其后半生的志業(yè)。
作者覺得喝一口健康的茶不容易，我也突然生出吃一口健康、放心的食物也甚為不易的慨嘆和無奈。
食品與否安全影響著人們的生命、健康和生活，即生存問題，當生存遭受威脅時，人們更深層次地對于我們生存的環(huán)境提出了新的索取、開采。而不是內(nèi)省、尋求人類認知的改變，這樣無休無止的掠奪與開采更激發(fā)了人與自然的矛盾。自然界的其他資源、物種也會為了自身的舒適而向人類施壓，反饋給人類更多的警告。比如天災、突發(fā)性疾病、變異性病毒等等。
如何尋求更好地生存，作者的觀點在于向內(nèi)求索，而非向外擴張。
首先，看看食品安全問題。
在《茶日子》里，作者通過以口、身、韻品茶來著重闡述如何鑒別一款茶安全與否的重要議題。通過多喝多品多體驗，內(nèi)觀神經(jīng)中樞、副神經(jīng)中樞、口腔、喉嚨、胸腔、脾胃等多個器官對于入口茶的反應，來覺知農(nóng)藥含量、產(chǎn)地、氣候、采摘時段、火焙或蒸烤等各種茶葉處理方式。通過綜合體驗來評判一款茶葉的韻味、好壞和層次以及健康干凈。
同時，書中還提及了化肥與農(nóng)藥它施撒在作物葉片與直接作用于土地有著明顯的差別。如果使用于葉片，那么葉片經(jīng)過光合作用和呼吸作用會把成分給蒸騰得越來越少，從而減少果實受化肥農(nóng)藥的影響。若直接施于土壤，那么經(jīng)過有機耕作制的三年、五年、甚至是十年，也可能依然對于作物有著間接影響。因為直接施于土塘，土塘吸收之后，農(nóng)殘會依附于地面，作物再次生長，從地面汲取水分和養(yǎng)料，那些農(nóng)殘依然凈導管進入植物全身，甚至是果實。
通過具體的數(shù)據(jù)對比：
全球茶葉產(chǎn)量自1983年的206萬噸，到2001年的305.9萬噸，增至2010年的416.2萬噸。中國只花了10年時間，產(chǎn)量就增長了一倍多，自2001年的702萬噸升至2010年的147.5萬噸。隨著耕種面積與采收次數(shù)增加的雙重要求，化肥與農(nóng)藥扮演了重要的供應鏈角色，以適應市場需求的驚人增長。今天的現(xiàn)狀，是歷史上茶價最高而質(zhì)量最差的高峰。
每一種茶葉都各有生長周期，但隨著科技進步，人類更多地把化肥農(nóng)藥等增收、簡易產(chǎn)品用于作物的種植、除蟲及生長，雖然得到了暫時想要的經(jīng)濟利益，但對此付出的生命代價、食品安全問題又反過來一遍遍地叩擊心扉。由此可知，盲目增產(chǎn)，并不能吃得健康，人類不可能事事求全。
每年的“3.15”聲勢再浩大，也無法從根本上、源頭上肅清食品污染、食品質(zhì)量問題，無可能切實地保障消費者權(quán)益。如果無法做到有機農(nóng)業(yè)的良性發(fā)展，食品安全任然每時每刻在威脅著人類的生存。
然后，聊聊人與自然的關系
從原始社會開始，人類便依賴著大地生存，我們的祖先便有敬畏自然之心，但隨著時間的推移，我們的敬畏之心不見了，隨之而來的是對于自然母親的征服和改造。人與自然就像人與人的關系一樣，你敬我一尺，我還你一丈，若人類只是一味地索取，而不去撫慰和療愈地面上留下的創(chuàng)傷，那么人與自認永遠也無法達到共處的境界。
如果再繼續(xù)走先污染后治理，先掠奪后退還或補償?shù)牟呗?，那么大地能給予我們的和所能承載的只會越來越少。就像人心不足蛇吞象的故事一樣，象無節(jié)制地、一次次地索取蛇膽，蛇膽已經(jīng)取不下分毫，蛇已瀕臨生死存亡，除了傷心落淚之外，它能做的只能是自保，因而最后吞了象這個人。
大地饋贈我們的已經(jīng)太多了，但由于我們的索取無度，大地也發(fā)出了憤怒的咆哮，比如，滑坡、泥石流、海嘯、蟲災、旱澇災害、極端天氣等等。
李啟彰先生在書中說：
我們只有一個地球，若更多茶農(nóng)加入有機農(nóng)業(yè)行列，一起重視水土資源保育與生態(tài)平衡管理，我們至少能給子孫后代留一個逐步精華的環(huán)境。人類逐利過程中，往往遺忘了最初真愛大地的善念。
最后，談談養(yǎng)身與修心的關系
作者在書中寫到養(yǎng)身先修心，即反省自己的內(nèi)在?，F(xiàn)代人有養(yǎng)身的習慣，那就是買大量的保健品堆放著。其實，我們需要的只是一杯讓自己的心靜下來的“茶”。因為身體、情緒和心本就是三位一體的關系，而最基礎最關鍵的部分在于我們的心。內(nèi)觀自身，表現(xiàn)為覺知力和平等心，覺知力是在每個情緒的當口，感受并承認這種情緒，然后以平和感恩的慈悲心去面對和接受自身情緒，并拓展應用到世事上。心平和了，身體和情緒也會得到相應的凈化和改善。
自然是一種對外的尋找，養(yǎng)身與修心是一種內(nèi)省的謙遜。內(nèi)外達到平衡和飽和，那么我們的心便有了一方凈土，身便得以安放。
帶上一杯適宜的茶，試著去尋找您身心依托的那一方凈土吧！
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