今年59歲的王大爺，自從一個月前參加了一個養(yǎng)生講座，講座上所謂的“營養(yǎng)專家”表示，老年人每天只吃一頓飯，保持饑餓感就可以延長壽命。

回家之后的王大爺，對所謂專家的話深信不疑，每天不管多餓都只吃一頓飯，堅持一個多月后，本來以為自己的身體可以更好，但沒想到面臨的確實體重嚴重下降，身體出現(xiàn)多處水腫，兒子帶著他去醫(yī)院檢查后才發(fā)現(xiàn)王大爺出現(xiàn)了嚴重的營養(yǎng)不良。

對于王大爺這種盲目的養(yǎng)生方式，醫(yī)生表示饑餓養(yǎng)生并非所有人都適合，尤其是老年人，為了養(yǎng)生只吃一頓飯更是得不償失。

那餓肚子到底能不能延長壽命呢？

一、美國研究發(fā)現(xiàn)：餓肚子或能延壽？

為了研究飲食和壽命之間的關(guān)系，自上世紀三十年代開始，科學家一直都在以蒼蠅、小鼠和猴子等動物做各種延壽的研究，不少動物的研究結(jié)果都指向每天少吃一點，就能改善健康、延長壽命。

美國國立衰老研究所（NIA）和威斯康星大學在上世紀80年代展開的兩項研究，通過對和人類相似度可達93%的恒河猴進行研究發(fā)現(xiàn)，猴子每天進食量減少30%，最長壽命可達到43歲，要比平均壽命多活20多年。

另外，德國科隆大學發(fā)表在《自然》期刊上的研究發(fā)現(xiàn)，在動物模型中，限制飲食、抑制胰島素信號，能夠逆轉(zhuǎn)多數(shù)與衰老相關(guān)的變化，延長10-20%的壽命。

北京友誼醫(yī)院臨床營養(yǎng)科初級營養(yǎng)師石正莉表示，這些在動物身上的實驗結(jié)果，并不代表人類限制飲食就能延長壽命，畢竟動物的平均壽命是遠低于人類的，限制飲食對人類長期會不會有副作用并不了解。而且這些動物實驗只是說了能延長壽命，并不等于對保持無疾病狀態(tài)時長的影響。

二、一日兩頓和一日三頓，哪個更能延壽？

少吃多動有助于減肥和延長壽命，但一日兩頓和一日三頓，到底哪個更能延壽呢？

發(fā)表在《細胞代謝》上的一項研究，通過對小鼠進行研究發(fā)現(xiàn)，一日一頓飯的小鼠壽命比正常飲食的小鼠壽命延長了11%，而一日一頓飯并卡路里只有正常飲食的70%，平均壽命可延長28%，還有助于減肥、預(yù)防2型糖尿病。

為什么一天只吃一頓為什么會延壽？研究人員解釋：這是因為饑餓狀態(tài)下，人體細胞會啟動“自噬”機制，也就是細胞自己吃自己，細胞自噬能維持細胞內(nèi)部平衡、調(diào)節(jié)代謝、清除細胞內(nèi)的病原體等。

但值得注意的是，這項研究同樣是在動物身上適用，并不代表人也可以輕易嘗試，人和動物有著本質(zhì)區(qū)別，人要參與工作、學習等各種社會活動，人體自身的消耗能量也不一樣。

美國田納西大學研究機構(gòu)發(fā)表在《營養(yǎng)與營養(yǎng)學學會雜志》的一項研究指出，一日三餐不規(guī)律，每天少吃一頓或兩頓，以及兩餐之間的間隔時長低于4.5小時，可能會導致心血管疾病和全因死亡風險上升。

該研究對1999~2014年美國健康與營養(yǎng)檢查調(diào)查數(shù)據(jù)中的24011名年齡超過40歲的參與者進行了長達8年的隨訪，期間共有4175名參與者死亡，其中因心血管疾病死亡的人數(shù)有878名。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天只吃一餐的人比每天進食三餐的人，患心血管疾病和全因死亡風險分別升高了83%和30%，而每天進食兩餐的人比每天進食三餐的人，患心血管疾病和全因死亡風險分別升高了10%和7%。

另外，不吃早餐要比不吃午餐或晚餐的人，心血管疾病和全因死亡風險更高。

因此，要根據(jù)自身的需求合理安排一天的用餐次數(shù)和食用量，要做到一日三餐定時定量，飲食有度。

三、鐘南山食譜公開：一日三餐應(yīng)該怎么吃

年過八旬的鐘南山院士，仍舊活躍在醫(yī)療的一線，每次出現(xiàn)在大家面前時，也總是神采奕奕，身體健碩，看上去完全不像80多歲的老人。他在一次美食與健康養(yǎng)生論壇上，曾經(jīng)分享了自己的飲食養(yǎng)生經(jīng)驗。他表示健康飲食有兩大原則：食不過飽和早餐要吃好，并分享了自己的一日三餐飲食方式。

1、早餐要吃好

早餐非常注重營養(yǎng)均衡，主要以豆奶蛋果蔬為主，熱量占比全天的30%。

2、中午要吃飽

午餐要吃飽，以魚蛋禽豆肉為主，采用清蒸少油少鹽等烹飪方式，熱量占比全天的40%。

3、晚餐要吃少

精米白面雖然好吃，但營養(yǎng)價值并不高，晚餐盡量以五谷食物為主，熱量占比全天的30%，盡量吃少。

指望餓肚子來延壽的做法其實并不明智，尤其是早餐一定要吃好，保證營養(yǎng)均衡全面。經(jīng)常不吃早餐會增加全因死亡風險，鐘南山院士提醒早餐一定要吃好，盡量以豆奶蛋果蔬為主，晚餐要吃少。

參考資料：

[1] 《Nature：少吃，從基因?qū)用嫜娱L壽命，延長10-20%》.醫(yī)諾維.2023-10-06

[2] 《《細胞》子刊：日食一餐減肥又長壽！科學家發(fā)現(xiàn)每天只吃一頓，不僅可以減肥和預(yù)防2型糖尿病，還可將小鼠壽命延長28%｜科學大發(fā)現(xiàn)》.奇點網(wǎng).2018-09-16

[3] 《一天吃幾頓飯才好？少于這個數(shù)，更容易“折壽”，特別是不吃早飯的人》.健康榨知機.2022-12-01