??豆干回鍋肉
??材料：帶皮五花肉(200g)、豆干(150g)，豆豉(10g)、蔥(10g)、姜(10g)、美極鮮(10ml)、花生油(15ml)
??做法：1、豆干切片。豆豉剁碎。
??2、鍋中加適量清水，放入豬肉，加蔥段和姜片大火燒開。蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘盛出放涼。
??3、將煮好的豬肉切片。
??4、熱鍋下油放入豆豉炒香。再放入蔥姜炒香。加入肉片炒香。加入豆干翻炒30秒。加入美極鮮。
??5、旺火炒勻盛盤即可
??鮮蝦什錦豆腐
??材料： 嫩豆腐1塊 蝦3只 輔料 豌豆1勺 胡蘿卜1/2個 洋蔥1/3個 香菇4朵 姜末1茶匙 鹽1茶匙 骨湯1碗
??做法：1.香菇泡軟，蝦剝殼切成一厘米見方的丁。洋蔥香菇胡蘿卜切丁
??2.豆腐開水焯一下立刻撈出瀝干備用
??3.鍋里放少許油，姜末，豌豆洋蔥胡蘿卜香菇丁放入煸炒到豌豆變色
??4.兌入骨湯或者清水
??5.放入豆腐和蝦仁，調(diào)入鹽一起中火煮熟即可
??四季豆炒肉絲
??材料：四季豆、青椒、紅椒、瘦肉適量即可，輔以姜蒜蔥、油鹽醬油、雞粉等適量
??做法：1、四季豆切絲，肉切丁加入鹽、雞粉腌制；
??2、青紅椒斜切，姜切片，蒜拍碎，蔥切段；
??3、熱鍋加油，姜蒜爆香，放入肉丁，炒至變色盛出備用；
??4、鍋內(nèi)放油加入四季豆翻炒一會，加入青椒、蔥段翻炒；適量加點水燜煮，汁收干加入瘦肉丁翻炒均勻即可。
??萵苣炒肉
??材料：萵筍1根，豬里脊肉50g，黑木耳10小朵，紅尖椒1個，料酒1勺，生抽1大勺，蠔油1勺，淀粉1茶匙，調(diào)和油適量
??做法：1.萵苣去皮切菱形片，木耳泡發(fā)洗凈撕小朵，紅辣椒洗凈切片。
??2.豬里脊肉切絲，加料酒、鹽、淀粉抓勻，腌制十分鐘。
??3.熱鍋上油，倒入腌好的里脊肉絲，大火翻炒均勻，盛出備用。
??4.另起油鍋，七成熱，爆香蔥姜蒜。
??5.放入萵苣片，炒勻。
??6.加炒好的里脊肉，炒勻。
??7.依次加入木耳、紅辣椒，大火炒勻。
??8.放生抽，加蠔油，增鮮調(diào)味，炒勻即可出鍋。
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