你知道”硒“元素嗎？它是一種人體所必需的營養(yǎng)元素， 非常少見卻營養(yǎng)價格高， 它不僅具有增強人體抵抗力，延緩人體衰老， 還具有抗癌、抗腫瘤等功效。同時硒元素能降低血液黏度，對降血脂、降血壓、降低膽固醇也有良好的作用，硒元素有著”長壽元素'的美譽。硒元素還能防治心腦血管疾病，它對心臟很好的保護作用，因此也被譽為“心臟的守護神”，身體一旦缺硒了， 就會對于我們的健康造成很大的影響， 嚴(yán)重危害我們的健康。
硒是保持我們身體健康的一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，不過隨著年齡的增長，尤其是過了55歲后， 身體機能相間， 體內(nèi)的各種營養(yǎng)也慢慢地流失， 讓我們的精力不足， 腿腳沒勁，因此醫(yī)生建議，中老年人一定要注意補硒，“藥補不如食補”，生活中的許多食物中都富含硒元素，如海產(chǎn)品、動物肝腎、蛋制品、堅果類等，菌菇類含硒量也很高， 蔬菜類有西蘭花、洋蔥、番茄、大蒜、香菜等等， 平時的飲食我們不妨多吃吃些。硒是”長壽元素“ !建議中老年人，多吃三種高硒菜， 腿腳有勁身體更健康。 一起來看看吧。
一、大蝦----推薦菜譜【蛋花焗蝦】
原料：鮮大蝦 咸蛋黃 淀粉 料酒 料酒 姜末 油鹽
制作：1. 咸蛋黃加入少許料酒， 放入電蒸鍋中火蒸熟；
2. 將蒸熟的咸蛋黃拿出來后按壓成泥；
3. 鮮大蝦去殼后挑出蝦線后， 加入少許鹽、料酒、淀粉和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制一下；自己取蝦仁雖然費些事， 但是比起鮮蝦仁口感更好。
4. 鍋中少許油， 將腌制好的蝦仁放入鍋中翻炒，直至蝦仁翻炒熟；
5. 鍋中少許油， 將咸蛋黃泥放入鍋中煸炒至微微冒小泡；
6. 將焯好的蝦仁放入鍋中翻炒至蝦仁表面都裹上一層“金色”的外衣，這樣“咸蛋黃焗蝦仁”就制作好了， 盛入盤中，撒上蔥花即可。
原料：腰花 萵苣 黑木耳 姜蒜片 生抽 料酒 淀粉 紅椒 油鹽 適
制作：1. 萵苣片加入1小勺鹽拌均勻腌制一下，這樣用鹽腌制的萵苣片更能保持爽脆的口感；
2. 腰花加入適量的鹽，淀粉，料酒和生抽、姜末等調(diào)味料拌均勻腌制一下；
3. 提前調(diào)制好碗汁：鹽， 淀粉，料酒，生抽，姜蒜片和少許水拌均勻，提前調(diào)好碗汁，這樣能更好的把握住爆炒的時間，讓豬腰的口感更加鮮嫩；
4. 熱鍋涼油，將腌制好的腰花放進鍋中煸炒微微變色；
5. 加入準(zhǔn)備好的萵苣片和泡軟的黑木耳進鍋翻炒兩下；
6. 倒入調(diào)制好的碗汁，燜煮兩分鐘后再大火收汁即可。
三、香菇----推薦菜譜【香菇炒四季豆】
原料：香菇 四季豆 蒜末 生抽 油鹽
制作：1. 燒鍋水，加入少許鹽和幾滴油，將整根四季豆放進鍋中焯煮至九成熟撈出備用；焯四季豆時加入少許鹽和油能保持四季豆的翠綠色澤；整根焯水是為了避免營養(yǎng)的流失， 焯好后撈出切成小段備用；
2. 燒熱鍋放入少許油， 放入蒜末進鍋爆炒香；
3. 加入準(zhǔn)備好的香菇片進鍋翻炒兩下；
4. 加入1勺生抽翻炒上色；
5. 加入四季豆進鍋繼續(xù)翻炒幾下，注意炒四季豆一定要炒熟了吃，避免吃不熟的四季豆中毒；
6. 最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后盛入盤中。
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