將白菜、姜、豬肉分別洗凈、剁碎，白菜用植物油腌制15分鐘，控住菜里的水份，加入豬肉末、姜、鹽、蠔油、雞精、十三香，拌勻備用
食指沾上面粉，在中間戳個(gè)洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團(tuán)中間能看到里面已經(jīng)成了蜂窩狀，就發(fā)酵好了
將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻至表面光滑，搓成長(zhǎng)條，切成大小相當(dāng)?shù)拿?a target='_blank' >劑子，切開的面劑子切面處無(wú)明顯氣泡
將小劑子搟成包子皮，包入肉餡
將包好的包子放入鋪有屜布的蒸籠里，中間要有間隔，因?yàn)檎舻臅r(shí)候還會(huì)變大，二次醒發(fā)至二倍大
大火將水燒開，中火蒸20分鐘關(guān)火，燜5分鐘后再揭開鍋蓋
1、涼水下鍋，水開后保持中火蒸20分鐘左右。
2、蒸好后燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時(shí)要注意，不要把蓋子上的水滴在面點(diǎn)上。
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