秋風(fēng)習(xí)習(xí)
最近上海的天兒不要太舒服
盡情滴享受吧
因?yàn)?/p>
馬上就要進(jìn)入一個(gè)看到烤紅薯就走不動的季節(jié)了
冷風(fēng)中手捧熱乎的烤紅薯
暖手又暖胃
話說吃了這么些年紅薯，到底怎樣的紅薯才好吃？接下來就跟小編一起來探秘吧~
如何稱呼紅薯
紅薯跟土豆一樣，在不同的地域有不一樣的稱呼，地瓜，紅苕、山芋，在你的家鄉(xiāng)又怎么稱呼它呢？
黃心紅薯PK白心紅薯
口感PK
白心紅薯：含淀粉量比較高，口感比較面。
一般被用作紅薯粉條之類的，就是你們吃火鍋時(shí)各種Q彈的紅薯粉。
▲白心紅薯
黃心紅薯：含水量高，含糖量高，味道更甜一些。
最常見到的就是各種烤紅薯、紅薯甜品等等。
營養(yǎng)PK
（各取100克）
（單位：微克）
黃心紅薯的維生素A和胡蘿卜素的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白心的，這也正是黃心紅薯顏色比較深的原因（胡蘿卜素一般是橙黃色的）。
▲黃心紅薯
胡蘿卜素是一種植物化學(xué)物質(zhì)，可以清除體內(nèi)自由基，提高機(jī)體的抗氧化能力，延緩衰老，它和維生素A協(xié)同，可以有效提高我們自身的免疫力、治療夜盲癥和預(yù)防眼睛干澀的作用。
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每100克黃心紅薯中膳食纖維的量比白心薯多0.6克。膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動，每天飲食中增加膳食纖維的量可以有效預(yù)防便秘。
總之，白心紅薯和黃心紅薯都是很好的食材，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇購買，喜歡甜一點(diǎn)的就選黃心，喜歡面一點(diǎn)的就選白心。
紅薯料理
接下來給大家推薦幾道紅薯料理，簡單的食材不一樣的吃法。
Ⅰ.自制紅薯干
小零食的不二選擇，營養(yǎng)健康，沒有任何添加劑?？诟邢闾穑g韌的帶著嚼勁，吃起來就停不下口。
具體做法：
紅薯清洗干凈；
上鍋蒸熟，如果紅薯個(gè)頭很大可以對半切開；
將蒸熟的紅薯取出，放在晾網(wǎng)上，稍稍晾涼；
去掉紅薯皮和纖維較多的部分；
切成厚約1cm左右，長約6~8cm的粗條。擺放在晾網(wǎng)上，然后放在通風(fēng)處風(fēng)干一晚上；
將紅薯?xiàng)l平鋪在可以放進(jìn)烤箱的容器上，放入烤箱中層，上下火，160度~170度，烘烤20分鐘左右。取出翻面后，再繼續(xù)烘烤5~10分鐘即可。
紅薯干一定要選用黃心紅薯哦~
Ⅱ.驚艷的紅薯吃法
你沒有看錯(cuò)，紅薯也可以走唯美范兒~今天就給大家推薦一款驚艷的紅薯吃法，一起來學(xué)習(xí)
一下吧。
具體做法：
紅薯去皮洗凈切塊，上鍋小火蒸熟壓成泥；
葡萄干、山楂、各種堅(jiān)果切碎備用；
把壓成泥的紅薯表面整形成球狀在容器上放好；
把酸奶倒在紅薯球的上方，然后把準(zhǔn)備好的堅(jiān)果等灑在最表面做裝飾；
有點(diǎn)像冰淇淋，但又是暖暖的，味道也很贊哦~
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