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冬蟲夏草是一種藥食兩用之品，除了作為藥物配方治病之外，主要還是用作食療，可根據(jù)身體具體狀況選擇食療：

假如有貧血、陽痿、遺精等情況可用蟲草雞。

制作方法是：將30克冬蟲夏草用清水洗凈，放入已去毛、內(nèi)臟、頭、頸、腳的雞腹中，加清水煮熟。(約煮1小時(shí))然后食雞與蟲草，并飲湯汁。

假如大病后，出現(xiàn)病后虛損、自汗盜汗、氣喘氣促等情況可用蟲草鴨。

制作方法是：選用公鴨一只，去毛、內(nèi)臟、頭頸及腳，洗凈血污。然后取冬蟲夏草15—20條，用清水洗凈后，放入公鴨腹內(nèi)，并加入生姜絲、蔥白、鹽、胡椒粉、黃酒等佐料，放入有蓋的容器內(nèi)，蒸爛食用。

若果平時(shí)易感冒，易鼻敏感，或手術(shù)后，自我感覺體質(zhì)弱，免疫力低，可選用冬蟲夏草燉豬瘦肉。

制作方法是：取豬瘦肉50克，冬蟲夏草15條，均用清水洗凈，然后同放入燉盅內(nèi)，加適量冷開水，隔水，用中火燉2小時(shí)。待溫，加食鹽少許調(diào)味，飲湯并食蟲草、豬瘦肉。

若果患有虛喘日久，或肺結(jié)核咳嗽有痰血者，也可用冬蟲夏草配人參、蛤蚧、阿膠煮水內(nèi)服。

(煎煮時(shí)間要稍長，阿膠烊化服)。

若自覺腎虛精不足，性生活能力降低，也可用冬蟲夏草與淫羊霍、巴戟天、菟絲子、人參等浸酒飲服。

哪些人不宜吃蟲草?

冬蟲夏草究竟是一種藥物，它的使用是有一定范圍。對(duì)于熱性體質(zhì)的人，或者急性高熱患者，高血壓中風(fēng)患者，以及腫瘤病患者在放療期間，又或者嬰兒等都應(yīng)慎用或不宜用。