咸鴨蛋一直以來都非常受人們歡迎，但是這幾年問題蛋也非常多，所以好多人選擇自己腌，可是苦于方法不對好多蛋黃出不了油，今天我就將自己腌咸鴨蛋的一些小秘密告訴大家，照著做保證你也能夠腌好咸鴨蛋
原料:生鴨蛋、
調(diào)料:鹽
第一步:先用清水將每個鴨蛋都清洗干凈然后用紙將表面的水分全部擦干(一定要全部擦干然后放在通風(fēng)處)
第二步:鍋中加水燒開，鹽放在一個保鮮盒里用熱水沖化鹽晾涼(鹽的量根據(jù)水和蛋的量加，嘗一下比較咸即可)
第三步:等鴨蛋表面全都干了，保鮮盒里的鹽水全部涼了將蛋挨個放入盒中蓋上蓋放在通風(fēng)陰涼處泡28 天左右即可拿出煮熟吃啦(這期間不可以用手伸進(jìn)水中)
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