有柴火灶的年代，才有裊裊升起的炊煙，有了炊煙的天空，才有隨風(fēng)飄散的詩和撲鼻的菜飯之香。
隨著人們生活水平的不斷提高，燒柴火做飯的時代，已經(jīng)漸漸退出了歷史舞臺，取而代之的是天然氣和電磁產(chǎn)品“當(dāng)家”的高科技時代。但是，當(dāng)一個時代漸行漸遠(yuǎn)之時，總會有一批人想要去懷念。
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①贛味村柴火魚
誰家灶頭無煙火，但為鄉(xiāng)愁
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贛味村，以魚為主，具有江西鄉(xiāng)里農(nóng)家特色（灶、鍋、柴），魚品現(xiàn)撈現(xiàn)殺，所有使用油均采用正宗鄉(xiāng)里菜籽與自煉豬油。
離家的人難免思鄉(xiāng)，最明顯的特征是想念家鄉(xiāng)的飯。這就給吃喝賦予了一層崇高和浪漫的意義。所以在贛味村吃大鍋飯的時候，特別心安。無關(guān)吃喝，僅為鄉(xiāng)愁。
地址：江干區(qū)九堡家苑1區(qū)6排10號
人均：65元
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②倪家柴火灶
幾分隱于都市里的農(nóng)家樂
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都說桐廬菜重口味，要是嘗完這頓，才叫痛快。當(dāng)然口味可以依人而定，可辣，亦可不辣。印象最深的當(dāng)屬那鍋魚羊鮮了，桐廬的溪溝魚，燉出的鮮氣，填滿了農(nóng)家鹽鹵豆腐的每一個孔隙。嫩羊肉，胖頭魚，火熱的組成了現(xiàn)實版的“鮮”字。
柴火灶燒出來的菜，總是尤其的香，火力壯、火候足自不必說。更多的，是觸動了你內(nèi)心深處最溫暖幸福的回憶吧。
地址：拱墅區(qū)上塘路八丈井東路37號(上塘路通信市場邊)
人均：50元
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③灶頭燒柴火魚
年輕人所懷念的小農(nóng)時代
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走進(jìn)餐廳，就感覺是比較有鄉(xiāng)土氣息的餐廳，門口的招牌下放著很多藥酒，應(yīng)該是土法自釀的。
土灶頭燒魚，對城里人來說都不大見的到，同去的幾個朋友看的新鮮死了。不過魚確實很鮮，很嫩，看得出是新鮮的活魚宰殺，也挺大個，菜油加上特制調(diào)料確實的特別香，吃完還可以放蔬菜吃火鍋。
地址：南環(huán)路3820號卓信大廈2樓
人均：65元
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④大酒缸柴火魚
烹調(diào)原生態(tài)，食材更講究
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大酒缸柴火魚于2012年開張，算是杭州比較老牌的柴火魚。三年多時間，店從一家開到三家，從北景園附近的東新路延伸段開到了轉(zhuǎn)塘和臨安，足見生意之好。
烹調(diào)手法相對原生態(tài)，全程當(dāng)著客人面進(jìn)行，讓人放心，也更新鮮鬧猛。食材也很講究，當(dāng)然，其中也有秘方，比如燒魚醬料全部自制，市場上沒有。
地址：下城區(qū)東新路956號
人均：86元
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⑤大鍋臺柴火魚
媽媽的柴火灶，兒時的回憶
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年紀(jì)稍大的人，對柴火灶更是有特殊的情感。在他們的印象中，每天，母親的身影總是圍著灶臺轉(zhuǎn)?？粗钋懊β档哪赣H，菜還未出鍋，孩子們的口水已經(jīng)在肚里翻滾了好幾撥兒。
一口鐵鍋，一尾鮮魚，和著些許的土灶味，大概是回到了幼時鄉(xiāng)間家家灶里做飯時的情景。
地址：華豐路華豐南苑13排300號對面福記原味小菜東鄰對面
人均：56元
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