倉前羊鍋節(jié)昨天在杭州火熱開幕，本期“吃旅”欄目為你扒一扒江浙滬周邊最好吃的羊肉~
1、杭州 | 老余杭倉前的掏羊鍋
杭州有兩處吃羊肉絕佳的地方，其中倉前的“掏羊鍋”已有上百年的歷史。
每年秋冬喜歡去倉前“掏羊鍋”的人越來越多?！把蚶洗蟆眰兗壹叶加幸诲佉呀?jīng)燒了多年的高湯，燒湯要用井水，香味濃厚，羊肉連著羊雜落了鍋，上面要壓上石頭，慢慢地熬，這樣燉出來的羊肉才好吃。
今年11月11日—11月11日第九屆羊鍋節(jié)，所有店家都將推出掏羊鍋優(yōu)惠活動，無論大鍋中鍋還是小鍋的羊肉套餐，一律8折。
交通指南：
公交車：在武林門坐506路到余杭街道，轉(zhuǎn)車至倉前；古蕩中心站坐346路到余杭街道，轉(zhuǎn)車至倉前；
自駕車：杭州市區(qū)自古墩路始，沿文一西路向西行駛，至綠汀路左轉(zhuǎn)，大約20分鐘。
短駁公交專線：羊鍋村口——羊鍋村內(nèi)。
羊鍋價格：小鍋：280元（2-4人） 中鍋：480元（6-8人） 大鍋：680元（10-12人）
2、上海 | 崇明東江羊肉：
一只限量羊蹄髈
東江羊肉館在崇明頗有幾分傳奇色彩，天氣一降溫，便總有人站著等位，聽說老板曾在縣機關(guān)的食堂里當(dāng)過火頭軍，后來在自家門口開了個小飯館，自己掌勺，家人幫忙，口碑相傳，逐漸出名。
地址：崇明縣團城公路7218號（近南門）
電話：021-59693674，羊蹄需提前兩天定
交通：
輪渡：可以從吳淞碼頭、寶楊碼頭和石洞口碼頭這三個碼頭登船。
公交：申崇1線-申崇6線均可直達崇明
3、蘇州 | 藏書羊肉
小編去年開車去蘇州就為這一盤！
“點擊率”最高的羊肉明爐，里面有羊肉、羊肚、白菜、粉絲……煮上大大的一鍋。先喝一碗撒上蔥瓣的乳白原湯，香氣濃郁，再吃蘸著辣椒油的帶皮羊肉，滋味好美！頓時，整個人都變好了！
藏書羊肉的特點可以概括為：一，“藏書羊肉”沒有膻味。二，“藏書羊肉”菜品豐富。三，“藏書羊肉”口味淡雅。四，“藏書羊肉”可以全羊上席，目前“藏書全羊宴”已被收入《中國名菜大典》。
4、湖州 | 正宗練市湖羊
正宗的羊肉在湖州，不然怎么叫湖羊呢。對湖州人來說，秋天吃羊肉就是一場不約而同。
一碗羊肉、一壺燙熱的黃酒正是冬天湖州人延續(xù)了幾百年的美食傳統(tǒng)。湖州的黃酒羊肉味道鮮美、滋補益氣。 色澤油亮，香氣宜人，那味道非常的鮮嫩，入口即化，一點都不膻。湯汁做的味道不是很濃郁，淡淡的，吃再多也不覺得膩，特別鮮美。
一定要到湖州的練市鎮(zhèn)去吃正宗湖羊，“其精而不油，酥而不膩，香而不膻，色澤紅亮，鮮美無窮”。除了吃羊肉，老街小巷也挺有韻味，走走逛逛都會有驚喜。
5、杭州 | 塘棲古鎮(zhèn)的紅燒羊肉砂鍋
杭州另一處吃羊的地方，就是塘棲了，每年冬天一大波人為了羊肉從杭州驅(qū)車過去。
這一帶一向有冬天吃紅燒羊肉的傳統(tǒng)，它的加工過程大有講究，選用稚口雄性湖羊肉為主料，醬紅光亮的羊肉酥嫩得一咬即碎，爛而不散，即使牙口不行，也能吃得滿口香，食客們無不交口贊譽。
塘棲羊肉出了砂鍋后可以真空包裝帶回，放在冰箱零度冷藏，一周內(nèi)保持原味。
交通指南：
公交車：杭州武林廣場338到臨平轉(zhuǎn)319
運河水上公交：運河各碼頭坐水上交通可直達塘棲古鎮(zhèn)（半小時左右）
6、烏鎮(zhèn) | 紅燒羊肉
一冬羊肉，賽過幾斤人參
選料十分講究，一定要以當(dāng)年的“花窠羊”即青年湖羊為原料，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細(xì)潔多膏，是烏鎮(zhèn)冬令不可少的進補菜，民間有“一冬羊肉，賽過幾斤人參”的說法。烏鎮(zhèn)的羊肉是用土灶木柴大鍋燒制的，一杯小酒，一碗羊肉，或用新軋的細(xì)面下一碗羊肉面，灑上碧綠嫩黃的蒜葉姜末，吃得心滿意足，窗外是烏鎮(zhèn)的白屋黑瓦，水鄉(xiāng)風(fēng)景。
7、上海 | 金山張橋墩羊
千人鍋、全羊宴、羊肉街，吃的就是排場
金山張橋是真正把羊肉做成了一種文化。張橋村里烹制的“全羊宴”，“羊肉一條街”上擺開的“千人鍋”，“張橋羊肉文化節(jié)”……可以說，這里是上海境內(nèi)最“重視”羊肉的地方。張橋羊肉的特殊之處在于——新鮮，大都是本地飼養(yǎng)的草山羊當(dāng)天現(xiàn)殺現(xiàn)燒，以此熬出的湯鮮香濃烈。
地址：金山區(qū)金山衛(wèi)鎮(zhèn)張橋村南石口
交通指南：乘坐公共交通可由金山鐵路到金山衛(wèi)站后，換乘朱錢衛(wèi)線至張橋村抵達。
8、湖州 | 雙林干拌羊肉面
比起練市，雙林的名氣要小一些，有名氣的羊肉館也不如練市多，但離練市只有二十分鐘車程，能吃到味道極贊的羊肉面，絕不辜負(fù)你跑這一趟。
9、上海 | 松江張澤羊肉
“老板，來一碗羊湯?！痹谒山瓍^(qū)張澤地區(qū)，喝羊湯，配燒酒，成了很多村民冬天里的一大享受。
在張澤地區(qū)，吃羊肉的小店不少，不論早上或者中午，來買羊肉、吃羊肉的人總是排著隊。一鍋羊雜湯端上桌，鍋底配著一個小火爐，很快就暖和起來。爛糊羊肉和白切羊肉也是必點，再配上一鍋羊湯，就是食客口中的“老三樣”。
10、湖州 | 新市全羊宴
新市也是湖州吃羊肉的佳地。百年老字號張一品醬羊肉一百多年來都頗受湖州人歡迎。新市更出現(xiàn)了全羊宴，這是整個湖州其它地方?jīng)]有的吃法。一只羊能有幾十種做法，做出色、形、味、香都不同的菜肴，名字也都取得吉祥如意。
11、南通 | 海門提湯羊肉
流連于唇齒間的江海味道
海門山羊肉，無疑是冬季進補最上等的食材。大小飯店掛出的“海門山羊肉”招牌閃亮耀眼，而飄出的奇妙香味更是讓人垂涎欲滴，激發(fā)著人們的味蕾。海門山羊肉最好吃的時候，正是在下霜之后，這時的羊肉更香、更醇。
【羊肉小百科】
1、冬天常吃羊肉，一方面可以促進血液循環(huán)，增加人體熱量，另一方面能增加消化酶，幫助消化；營養(yǎng)豐富，對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益。
2、羊肉和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統(tǒng)可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應(yīng)貪嘴。
3、紅酒和羊肉是禁忌，一起食用后會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。羊肉與西瓜也不能混合食用，食用后會發(fā)生腹瀉等反應(yīng)。
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