螺，種類很多，而一般江浙人食用的稱之為田螺或螺螄。
我以前一直認(rèn)為螺螄和田螺是同一種東西，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)是不一樣的。田螺要比螺螄要大些。螺螄有兩種一種是螺螄屬動(dòng)物的通稱，學(xué)名Maygarya，中國(guó)特有，分布在云南。二是方形環(huán)棱螺的俗稱（學(xué)名Bellamya quadrata)這種是江浙人愛吃的食物了。我要說(shuō)的便是這第二種了。
螺螄以夏季餐桌上較為常見，仲夏夜，涼爽的晚風(fēng)，輕輕吹拂。一些啤酒，幾碟小菜?；ㄉ?，螺螄便愜意不已。
螺螄個(gè)小，肉不多，可吃的就是那個(gè)味。
通常，吃的時(shí)候須準(zhǔn)備一些牙簽，將螺肉從中挑出。而會(huì)吃者卻直接放入口中，一吮吸，那螺肉便已到嘴里。我卻喜歡不用筷子直接伸手入盤中拿起一枚，放入口中先吸去留在螺中的湯汁。那味有些辛辣還些許甜。吸完湯汁，在將螺捏住用牙簽挑出螺肉，肉小不盡興，便一個(gè)接一個(gè)的吃。螺肉小，每每吃完面前螺殼便堆滿和小山似的。吃到最后，見底，手指已沾滿湯汁，便將手指放入口中吮吸。那滑稽的模樣，現(xiàn)在想想仍十分可笑。當(dāng)然，不用牙簽僅靠吸力來(lái)吃這技術(shù)我是不會(huì)的。
吃螺螄的時(shí)間大多是一天繁忙的工作結(jié)束后聚在一起才有資格享用的美味，因其個(gè)小，非悠閑時(shí)光不能享有。
大些的螺是不好吃的，徒有其表。螺雖大，肉雖多卻沒(méi)味。
一次在飯館看見有賣大的螺便叫了一盤。待螺上桌，一吃，失望不已。螺肉沒(méi)味又老。全然浪費(fèi)，看著到挺不錯(cuò)，也許是館子沒(méi)做好吧！后猜想那應(yīng)該是田螺了。
吃螺螄，吃的是一種樂(lè)趣，一種悠閑。一種吮吸的樂(lè)趣，家人朋友聚在一起的悠閑。
記得小時(shí)候，每逢家中吃完螺螄便會(huì)將它洗凈，帶到學(xué)校中和小伙伴們一起將它夾在手指中間當(dāng)作口哨來(lái)吹。遺憾的是我能夠?qū)⑺淀懙拇螖?shù)是少之又少。
現(xiàn)城市人生活節(jié)奏已然加快，又有幾人能夠閑下心來(lái)去慢條斯理品嘗這些小小的美味，理解這些大大的快樂(lè)。
我，如今能夠全家閑下來(lái)聚在一起吃螺螄機(jī)會(huì)是越來(lái)越少，只能期望下次一起吃到螺螄味還沒(méi)變，快樂(lè)依舊！
文 石楠
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