【hc360慧聰網(wǎng)食品工業(yè)頻道】開(kāi)發(fā)五糧液第一款.中國(guó)第一款夜場(chǎng)專供酒——五糧液國(guó)壯夜場(chǎng)酒的可行性分析報(bào)告 第一部分 白酒行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)(獨(dú)特的區(qū)隔市場(chǎng)) 一、白酒的市場(chǎng)供給 目前，中國(guó)有37000多家白酒生產(chǎn)企業(yè)，30000多個(gè)白酒品牌，其中白酒銷售額1/3在四川實(shí)現(xiàn)；1/3在河南、安徽、山東、廣東實(shí)現(xiàn)；1/3在其它省分實(shí)現(xiàn)。 中國(guó)白酒的產(chǎn)量經(jīng)歷了一個(gè)典型的波峰。從1992年開(kāi)始，白酒產(chǎn)量持續(xù)走高，1996年達(dá)到了最高峰801.3萬(wàn)噸，其后開(kāi)始走低。1998年開(kāi)始大幅度滑坡，估計(jì)這種趨勢(shì)會(huì)一直持續(xù)下去，2001年白酒產(chǎn)量420.19萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)2004年2005年白酒產(chǎn)量肯定會(huì)有小幅度下降，穩(wěn)定在400萬(wàn)噸左右。當(dāng)然，其中也因統(tǒng)計(jì)口徑不一致，如98年酒精度折合到65度計(jì)算，加上全國(guó)各地散酒及重復(fù)的計(jì)算：如邛崍的基酒到山東的秦池、秦池灌裝后又進(jìn)行計(jì)算，于是造成中國(guó)白酒市場(chǎng)幾年時(shí)間內(nèi)的巨大落差。未來(lái)3－5年中國(guó)白酒產(chǎn)量會(huì)保持在350萬(wàn)噸－400萬(wàn)噸之間。 二、白酒的市場(chǎng)需求狀況 白酒需求總體上中低檔白酒呈現(xiàn)萎縮局面，高檔和超高檔酒呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。主要原因是：國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的影響；替代產(chǎn)品的快速增長(zhǎng)，即作為白酒替代產(chǎn)品的啤酒、葡萄酒、軟飲料快速增長(zhǎng)，從而限制了白酒的擴(kuò)張邊界；消費(fèi)群體的減少和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變；國(guó)企改革的影響等等。但是，中國(guó)白酒是蘊(yùn)涵著濃厚的中國(guó)文化的產(chǎn)品，在人們?nèi)粘ＯM(fèi)中具有不可替代性的作用。 三、國(guó)家調(diào)稅對(duì)白酒行業(yè)未來(lái)的發(fā)展影響 從2002－2003連續(xù)兩年月度產(chǎn)量曲線圖來(lái)看，2002年和2003年1－7月的月度產(chǎn)量差別不大，從8月白酒銷售的黃金時(shí)期開(kāi)始，有了較大的差別，這主要是國(guó)家調(diào)節(jié)白酒稅收政策開(kāi)始顯現(xiàn)的結(jié)果。 國(guó)家調(diào)節(jié)白酒稅收政策開(kāi)始顯現(xiàn)的另外一個(gè)結(jié)果是加速了地產(chǎn)酒和打擦邊球的酒及一些小型酒廠開(kāi)始趁機(jī)崛起，如小糊涂仙，連生產(chǎn)場(chǎng)地都沒(méi)有，從茅臺(tái)買了酒進(jìn)行勾兌，借茅臺(tái)鎮(zhèn)之名迅速風(fēng)靡全國(guó)；豐谷、小角樓、江口醇上升勢(shì)頭也較快。 從98年起，全國(guó)陸續(xù)開(kāi)發(fā)和形成了很多的名酒系列開(kāi)發(fā)，如五糧液集團(tuán)58個(gè)品牌、300多個(gè)品種；瀘州老窖30個(gè)品牌、100多個(gè)品種；茅臺(tái)也相繼開(kāi)發(fā)了很多子品牌……面對(duì)國(guó)家的稅收政策，白酒企業(yè)開(kāi)始尋找方式突圍。主要的方式有：發(fā)展高檔酒，提高白酒的銷售價(jià)格，多元化發(fā)展，后向一體化如購(gòu)買原酒車間，實(shí)現(xiàn)一體化經(jīng)營(yíng)，避免雙重收費(fèi)等等。 四、領(lǐng)先企業(yè)運(yùn)行情況 2003年前四名領(lǐng)先企業(yè)依然是四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司、貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司、瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司，劍南春股份有限公司。 五、白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況 較低的進(jìn)入門檻讓白酒行業(yè)本身的競(jìng)爭(zhēng)就十分的激烈。上市公司業(yè)績(jī)下降，很多新的企業(yè)集團(tuán)面對(duì)2001年中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)大調(diào)整的機(jī)會(huì)，開(kāi)始進(jìn)入白酒產(chǎn)業(yè)，于是買斷經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象成了一道風(fēng)景，如娃哈哈集團(tuán)、紅豆集團(tuán)、廣東鴻森集團(tuán)、重慶力帆、萬(wàn)達(dá)集團(tuán)等。部分買斷品牌也迅速崛起并取得了矚目的成績(jī)，如金六福、瀏陽(yáng)河、金劍南、劍南嬌子等，其中金六福用不到四年時(shí)間就達(dá)到近20億元的銷售。一些小型酒廠開(kāi)始趁機(jī)崛起，白酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將更為激烈。 白酒市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)是向高檔名優(yōu)白酒方向發(fā)展，一些主要生產(chǎn)低檔酒的知名大型白酒集團(tuán)開(kāi)始調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，向中高檔白酒市場(chǎng)進(jìn)軍。四川全興的水井坊、瀘州老窖的國(guó)窖1573、四川沱牌的舍得酒開(kāi)始逐步發(fā)力，連地產(chǎn)酒也一樣，如豐谷推出豐谷酒皇。原來(lái)的高檔酒五糧液、茅臺(tái)、劍南春三者壟斷的格局即將打破，尤其是水井坊已初步奠定高檔白酒的形象地位。 2004年，中國(guó)白酒在一片沉寂中前行,外行紛紛攜資進(jìn)入白酒行業(yè)，高端品牌的白酒越來(lái)越多，超高檔的白酒也走上舞臺(tái)。 前年年底，買斷品牌的競(jìng)爭(zhēng)已到了白熱化的地步，已經(jīng)嚴(yán)重影響了名酒的形象，于是各大名酒企業(yè)大刀闊斧地收縮整編，對(duì)子品牌進(jìn)行調(diào)整，重點(diǎn)推出有競(jìng)爭(zhēng)力的子品牌并予以大力扶持。 2002年，五糧液集團(tuán)將勞動(dòng)服務(wù)公司的30多個(gè)品牌砍斷，保留十余個(gè)主打品牌，砍掉后的品牌給白酒業(yè)帶來(lái)了新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。 六、白酒重點(diǎn)地區(qū)市場(chǎng)狀況 （一）白酒的主要產(chǎn)區(qū) 白酒的主要產(chǎn)區(qū)在四川，其中6朵金花（五糧液、劍南春、瀘州老窖、沱牌、全興、郎酒）占據(jù)市場(chǎng)半壁江山。其次是貴州、山東。 地產(chǎn)酒的異軍突起：小角樓、江口醇在調(diào)稅后也展示出了其較強(qiáng)的生命力，豐谷酒業(yè)的發(fā)展也不可小視。 川酒本身的質(zhì)量是其它省分（產(chǎn)區(qū)）無(wú)法達(dá)到的，因?yàn)獒劸频沫h(huán)境非常關(guān)鍵，發(fā)酵過(guò)程需要特殊的窖地，加上四川的氣候、泥土非常適合釀酒，所以川酒品質(zhì)在全國(guó)得到了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同。 從市場(chǎng)占有率來(lái)看，十大品牌中川酒占七席，其余座次由京、黔、魯酒所占據(jù)。 （二）川酒市場(chǎng)化的腳步比其它省份快 職業(yè)經(jīng)理人不斷加入白酒業(yè)，人才優(yōu)勢(shì)在白酒行業(yè)開(kāi)始邁向一個(gè)新高，進(jìn)一步加強(qiáng)了以市場(chǎng)導(dǎo)向?yàn)橹鞯臓I(yíng)銷策略的實(shí)施。 ?。ㄈ┲攸c(diǎn)消費(fèi)市場(chǎng)舉例 舉例：廣東地區(qū)成為白酒消費(fèi)市場(chǎng)新的亮點(diǎn)?！安辉趶V東，就是在廣東的路上”這句話很好的說(shuō)明了這一點(diǎn)。廣東地區(qū)白酒年銷售量在80萬(wàn)噸以上。廣東人每年在酒方面的消費(fèi)額超過(guò)100億元，約占全國(guó)1／10強(qiáng)，每年喝掉各種酒190萬(wàn)噸。 七、白酒市場(chǎng)營(yíng)銷策略 從白酒產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈來(lái)看，營(yíng)銷環(huán)節(jié)成為白酒產(chǎn)業(yè)最為重要的環(huán)節(jié)。白酒企業(yè)要重新考慮和運(yùn)作白酒的銷售渠道、營(yíng)銷戰(zhàn)略和推廣策略。 企業(yè)營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)者導(dǎo)向型特征明顯,創(chuàng)新和延伸成為品牌營(yíng)銷的主要策略。品牌營(yíng)銷向文化營(yíng)銷縱深發(fā)展。 在普通情況下，淡季對(duì)利潤(rùn)較高的高檔白酒影響不大，因此開(kāi)發(fā)高檔品牌白酒，搶奪淡季市場(chǎng)，把消費(fèi)特種白酒引導(dǎo)為時(shí)尚潮流，更加具有重要的意義。 八、白酒產(chǎn)品分析 由于我國(guó)釀制白酒的歷史悠久，而且不同地域釀酒的程式不盡相同，因此演變至今白酒就有很多的分類方式, 但是占80％為濃香型白酒,即濃香型白酒一統(tǒng)天下。 隨著消費(fèi)偏好的變化和市場(chǎng)的發(fā)展，中高檔、高檔白酒及低度白酒比例上升，低檔酒和高度白酒市場(chǎng)逐漸萎縮。 九、白酒主力消費(fèi)群分析 白酒主力目標(biāo)消費(fèi)群集中在25-44歲；收入越高的階層飲用白酒的消費(fèi)者比例越大；善于交際，注重人際關(guān)系的和諧. 主力消費(fèi)群白酒送禮市場(chǎng)大于自飲市場(chǎng)，自飲市場(chǎng)主要集中在中低檔，送禮市場(chǎng)主要集中在中高檔，兩者都有向上拓展的空間；消費(fèi)者購(gòu)買考慮的因素主要是口味、價(jià)格、品牌等，其中口味和品牌越來(lái)越受消費(fèi)者的關(guān)注，尤其是濃香型白酒，飲用白酒的場(chǎng)合上，消費(fèi)者家庭飲用與社交飲用之比約為4：3。 十、白酒主力消費(fèi)群消費(fèi)需求價(jià)值分析 每種消費(fèi)品的出現(xiàn)都必須要有消費(fèi)需求，沒(méi)有消費(fèi)需求，產(chǎn)品就沒(méi)有存在的價(jià)值，高檔白酒，其消費(fèi)需求價(jià)值在于.
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