7、手提包餃子（生蠔餃子、蛤蜊餃子）
先將適量餡放入餃子皮，將中間的部分合攏。用雙手握住餃子，將兩邊捏合。最后就包成了一個家常的餃子。
首先放入適量餡于餃子皮中。從一邊依次將餃子皮捏合，并且使其出現(xiàn)一個弧形。最后就包成了一個月牙餃子。
3、柳葉餃子（麥穗餃）
圖1為空手姿勢，中指托餃子，拇指食指穩(wěn)定餃子；往里推，不要太多，一厘米左右就可以了。然后，推進去的時候會有兩個角出來，左右各按住，與推進去的面皮部分捏合。捏好后繼續(xù)往里推，直至最后。
4、元寶餃子（馬蹄餃）
餃子皮放在掌心，放入餡，將餃子皮對折封口。然后將餃子皮兩端向中間彎攏，將兩端餃邊捏住，圓形的邊往上翹即可。
5、裙邊餃子（浪花餃子、波浪餃子、波紋餃）
放餡后將餃子皮對折，封口成半圓形。從左邊開始，右邊食指稍過拇指前面，食指稍稍將餃子皮往前推出褶折，拇指前段輕捏，重復這個步驟直到右邊。
6、小鎖餃子
餃子皮放左手掌心，放餡，將餃子皮對折立起，兩手的拇指和食指同時捏住左右兩端，中間留個口子，留口的部分分別往兩邊各捏一個折。
7、手提包餃子（生蠔餃子、蛤蜊餃子）
餃子皮放掌心，往中心放餡，對折。兩端往里面塞，使之成為下窄上寬的提包形狀。上面也可以捏花邊。
首先放入適量餡于餃子皮中。上面再覆蓋一張餃子餡，周圍依次捏花邊。最后就包成了一個菊花餃子。
9、小包餃
其實，就是包子的包法，把上口捏合的也可以煮。面皮平攤，捏起一個角捏合，然后每一下都用中指兜起面皮的邊向內收攏然后和拇指握住的面皮進行捏合，如果只是將中指帶過來的面皮和拇指捏合的話，依次最后包完的小包餃中間會留個洞洞，能看到里面的餡（只能蒸熟）不想留洞的話需要每次拇指和中指捏合的同時還要跟旁邊的已經(jīng)收攏的褶捏合在一起，就是我做的這個樣子了。（可以水煮）
首先放入適量餡于餃子皮中。將餃子皮分為三邊，然后在中心合攏。最后在將邊界捏合在一起就包成了三角餃子。
11、冠頂餃子（三角花朵餃子）
將餃子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻過來，中心放入餡，把三角向上提起來捏住，成為一個立體的三角形。用手捏合三條邊，按上面波浪餃子的捏法捏出花邊。
12、四角餃子（十字餃子）
餃子皮中心放餡，捏成四角形即可。再捏出波浪形花邊也可以。此方法可以包五角、五星、六角等花型餃子都可以。
13、四葉草餃子
餃子皮放左手掌心，放入餡料，分成四等份捏起來。將中心部位先捏好，然后用右手的拇指和食指，分別將每一個花瓣下面捏住，上面留出葉子的形狀，再將葉子捏出波浪花紋。不封口為四喜蒸餃。
此方法可以包五葉、六角等花型餃子都可以。
手巧的話，還可捏出金魚餃子、知了餃子、鴿子餃子、蝴蝶餃子、鴛鴦餃子、花朵餃子等
金魚餃子
知了餃子
鴿子餃子（翅膀餃子）
蝴蝶餃子
鴛鴦餃
花朵餃子
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