臘味飯的簡介及特色

米粒軟硬適中，臘香味濃厚。（米和水的比例為1：1）

臘味飯的制作食材：

香米500克，臘腸，臘肉，油菜，青紅柿子椒，熟食用油，老抽，蠔油，白糖，清水，豆豉。

臘味飯的做法詳細步驟

1、將菜苔洗凈用開水焯一下，江米用清水泡，再將臘肉、臘腸切成小塊，青紅柿子椒、蔥姜分別切成細絲； 

2、將泡好的江米，臘肉、臘腸、姜絲一起放入高壓鍋中壓10分鐘，盛出放在晚里； 

3、坐鍋點火倒少許油，油熱時放入豆豉、蔥姜絲、柿子椒一起煸炒，再依次加蠔油、白糖、老抽、調(diào)好味淋在燜好的飯上即可食用。

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