樹花燉土雞的做法詳細(xì)介紹
樹花燉土雞的簡介及特色
俗話說,藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。所以中國菜肴十分注重原料成分在制作過程中的提煉與保持。比如清燉的菜肴常常將原料中的養(yǎng)分分解到湯中,不僅使湯味鮮美,同時(shí)又更易于吸收消化,所以我們經(jīng)常用燉雞湯來滋補(bǔ)身子。在這道"樹花燉土雞"中的樹花是一種菌類,味道鮮美而富有營養(yǎng),與雞一起燉煮,那就是鮮上加鮮,補(bǔ)上加補(bǔ)。樹花燉土雞的做法詳細(xì)步驟
1.先將洗凈的本雞在開水鍋中焯一下水,然后放入砂鍋,加清水、黃酒、生姜塊、蔥結(jié)、火腿片,用旺火燒開,然后用小火燉2個(gè)小時(shí)。
2.燉熟后加入雞精、味精、鹽和水發(fā)灰樹花,再燉15分鐘?!?br>
3.最后加入胡椒粉即可。
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