蟹肉蘿卜蒸餃
蟹肉蘿卜蒸餃的做法詳細(xì)步驟
1、將鹽放入面粉中，用熱水?dāng)嚢璩尚鯛詈笕喑擅鎴F(tuán)，取用水浸濕擰干后的籠布蓋住面團(tuán)醒發(fā)。
2、將蟹肉剁成茸后放入五花肉餡中，調(diào)入生抽、鹽、香油、料酒和蔥茸，順時(shí)針攪打上勁
3、心里美蘿卜洗凈切片后，放入沸水中焯燙至軟后撈出瀝干水分，切碎。
4、將切碎的心里美蘿卜放入籠布中擰干水分后，與拌好的肉餡混合在一起，順時(shí)針攪拌
5、醒發(fā)好的面團(tuán)在面板上揉成均勻的長(zhǎng)條，等分成若干面團(tuán)，將面團(tuán)搟成皮后包入餡料，捏成餃子狀。蒸鍋?zhàn)⑷?/3滿的水，在蒸屜上鋪好籠布，大火燒至沸騰后將餃子擺放好，旺火足氣20分鐘即可
蟹肉蘿卜蒸餃的做法小貼士
1.因?yàn)橛行啡?，所以在調(diào)和餡料時(shí)不需要加味精
2.我用的是全麥老面，用普通面粉亦可
3.蒸好的餃子最好熄火2分鐘后再開(kāi)蓋，這樣外形挺拓不塌陷
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