最好的龍井茶葉是什么樣的 什么樣龍井茶最好

龍井茶葉

她介紹，炒制龍井茶主要有三個(gè)步驟，一青鍋，二攤涼，三煇鍋，也就是炒兩次，兩次中間晾涼。沈紅拿起一顆剛炒完的茶葉，說：“炒制完的龍井茶，芽與葉重疊在一起，扁平度高的才好，泡的時(shí)候，茶葉就像一朵朵花，一下就泡開了?！?/p>

最好的龍井茶葉

一般來說，芽頭略高于葉，一芽二葉而且大小差不多的青葉炒出來的龍井茶，才是最好的。鑒定龍井茶有幾個(gè)方法，沈紅一一示范。她先在杯里抓了三克茶葉，沖泡4分鐘左右，將水瀝出放在碗里。她說：“先聞聞杯里茶葉的香味。好的龍井茶有花香，不僅香味濃，而且持續(xù)時(shí)間長，過上10分鐘，即使杯子冷了，香味還很濃，聞著也很新鮮?！?/p>

再看看瀝出的湯色，好的龍井茶湯色嫩綠、清澈、明亮。然后嘗滋味，好的龍井茶鮮爽回甘生津，茶液含在口里，滿口都是香味。最后，將茶葉用冷水浸泡，“這么一來，茶葉就原形畢露了，芽和葉能看得很清楚。仔細(xì)看，如果采摘得不好，茶葉上就會留著多余的葉子?！?/p>

由于現(xiàn)在茶工短缺，外地到杭州來采茶的人越來越多，有的人手藝不精，采下來的青葉大小不一，往往達(dá)不到一芽二葉的標(biāo)準(zhǔn)。要買正宗的龍井茶，還是盡量到正規(guī)的商店去買，并認(rèn)準(zhǔn)防偽標(biāo)志。

現(xiàn)在的新茶價(jià)格還比較高，預(yù)計(jì)再過一個(gè)星期，龍井茶大量上市后，價(jià)格就會降下來。行家都說，晚上市的“群體種”龍井茶味道比現(xiàn)在的新茶更好。