有姑娘留言說，艾格的龍井喝到第四年了，很香，每年春天像是有了一個(gè)盼望。是呀，其實(shí)我也是這樣：）
作為一名杭州人，龍井的香味是記憶里無可替代的味道。
這種極特殊的香味（常被描述為豆奶花香），這些年來越來越少碰到。直到幾年前偶然知道同學(xué)家里種茶葉。要了點(diǎn)，那種龍井的茶香，閃電一樣亮。
這泡定制的明前龍井確實(shí)還蠻受歡迎的，一晃已經(jīng)做到第四季了。我不會(huì)說這是最好的龍井茶，但它是我喜歡的龍井茶。
4年下來，定制的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)很順暢了：3月中下旬開始，采摘茶樹最佳部位的一芽二葉。所有的鮮葉都是種植安全的，同學(xué)家里自己都在喝。
經(jīng)過殺青、揉捻和炒制，最后的茶葉呈扁索狀，糙米黃色而非鮮綠。打開罐子，我喜歡先聞一下?lián)浔嵌鴣淼南銡狻?/p>
煮滾一壺純凈水或農(nóng)夫山泉，先燙一下杯底，投入龍井茶，先聞香氣：
待水溫差不多降到90oC，沖入一半水，待芽葉漸漸舒展開來，再?zèng)_入一半水：
微微舒展的一芽二葉，有令人愉悅的香氣，能捕捉到童年記憶里美好的一面，很是優(yōu)雅。有讀者留言說，看杯子里的茶葉，總是很著迷，像是看到了春天。
友情提醒，龍井茶口味是淡的，不宜邊吃飯邊喝，因?yàn)楦竞炔怀鱿阄?。水也最好用凈水或者礦泉水，否則非常影響口味。
請?zhí)貏e注意，今年和去年的情況有一點(diǎn)不一樣。
3月11日，在席卷江南的寒潮里，杭州下雪了。在雪后還連打了三天霜，今年的龍井茶新芽被大量凍傷減產(chǎn)。（可以搜索一下新聞，標(biāo)題上紛紛表示要漲價(jià)）
我同學(xué)家地多（土豪你好），算是還好，供我們這些沒什么問題，但他說今年確實(shí)減產(chǎn)嚴(yán)重，茶農(nóng)有點(diǎn)苦。
饒是如此，今年的龍井也沒有去年的品相完美，仔細(xì)看，你能看到炒制后的干茶葉顏色不夠均勻：
泡開后能看到，有些葉片上會(huì)有些褐色的斑痕，這是凍傷過的痕跡。也有一些葉片不能完整，因?yàn)閮鰝牟糠衷诔粗浦忻撀淞耍?/p>
你可以比較一下去年的品相：
今年杭州的情況就是這樣，攤手。
口味上，我倒覺得并無損失。那些令人舒展暢快的香氣，舌尖上微微發(fā)甜的單寧，和優(yōu)雅的余味，它們都在。也仍然和之前提醒的一樣，三四泡后漸淡。
但品相上，的確沒有回天之力，可惜。請務(wù)必注意這一點(diǎn)。
了解了這一些，來看今年的包裝。
前幾年好些讀者說包裝太簡單，沒法送禮，今年專門和臺灣朋友訂了一批馬口鐵茶葉罐，海關(guān)給力，按時(shí)運(yùn)達(dá)：
每罐統(tǒng)一為一兩裝。罐內(nèi)茶葉由鋁箔袋封裝。罐身貼標(biāo)簽，罐外附了包裝盒：
罐子高度為11.5cm，直徑8.5cm，和iPhone 6Plus放在一起，便于你有個(gè)概念：
唔這是罐底的QS標(biāo)志：
全都清楚的話，就開始說訂貨啦。請務(wù)必閱讀清楚后下單。
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