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第一步先做餡，將炒熟的黑芝麻和糖拌勻，(這樣做是為了防止黑芝麻快速研磨沒有那么快出油)//也可以事先將豬油和糖微波爐加熱至融化，再與磨細(xì)的黑芝麻拌勻…

分次倒入料理機(jī)磨細(xì)，

拌入豬油攪拌均勻;

和好的黑芝麻餡倒入模具壓平，冰箱冷藏定型;

接下來糯米粉加溫水，加幾滴色拉油和成面團(tuán)，和好的面團(tuán)一掰就碎，沒有粘性，很難捏成形狀;

取一個(gè)（10g――20克左右的面團(tuán)），放入鍋里煮開，煮熟;

揉好的面團(tuán)掰碎，放入煮熟的小面團(tuán)，揉均勻;

和好的面團(tuán)很柔軟，有彈性，能拉長;

面團(tuán)搓長條，分成等量的小劑子，(皮和餡的比例是9:6，喜歡大個(gè)一點(diǎn)的就按照11:8)

取一個(gè)小劑子，按扁，包入黑芝麻餡;

包入餡的小劑子放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋轉(zhuǎn)收口，再輕輕搓圓;

一次分量做得多，冰箱冷凍保存，記得要密封，凍的時(shí)間長，皮會(huì)裂開，下鍋會(huì)破皮散開。