在蒼山蔬菜物流基地，工人們正在壘放菜商收來的大白菜。
文/本報(bào)記者 董惠 魯超國 片/本報(bào)記者 廖杰
近幾個月來，菜市如同股市，“牛市”時牛氣沖天，“熊市”時疲軟不堪，菜農(nóng)越種越迷茫，菜商囤菜如賭菜。菜價高了，消費(fèi)者受不了；低了，菜農(nóng)和菜商“很受傷”。
如何平衡菜價？
11月26日，中國·壽光蔬菜指數(shù)在北京通過專家論證。不久將正式發(fā)布。
菜農(nóng)看不懂菜價
10月份全國菜價暴漲31%，這也確實(shí)讓提前下手的夏令佐嘗到了甜頭。但夏令佐感覺，菜價高得“不正常”。
12月13日凌晨，壽光終于盼來了入冬的第一場雪，整整比去年晚了41天。
“這下，菜價總該漲了吧！”天還未亮，壽光紀(jì)臺鎮(zhèn)陳家堯河村的菜農(nóng)夏令佐就爬出被窩，使勁瞅了瞅屋外，叫醒了妻子。
這場雪，對靠天吃飯的菜農(nóng)來講，“來得太遲了”。
暖冬這個詞，意味著地里猛長的蔬菜、市場上卻下跌的菜價。
這從壽光孫集鎮(zhèn)王裴村黃瓜種植戶王鳳濤記錄的一本賬單上一目了然。
“去年11月16日，出棚量268斤，均價2.1元/斤；今年11月16日，出棚量445斤，均價0.9元/斤。
“11月18日：去年出棚量387斤，均價1.8元/斤；今年608斤，均價0.95元/斤。”
……
這樣的“熊市”，讓所有菜農(nóng)難以想象。
在夏令佐看來，種了大半輩子菜，今年的行情，自己卻完全看不懂了。“以前，什么時候什么價，即使猜不準(zhǔn)，也八九不離十。今年菜價大漲大跌，該貴時不貴，該賤時不賤了。高時高得離譜，賤時又賤得離譜。”
對于今年而言，往年的經(jīng)驗(yàn)似乎派不上多大用場。
12月14日，雪后第二天，茄子每斤價格漲了3毛；15日，天寒地凍，可價格又跌了。最讓夏令佐難受的是，他找不到菜價漲跌的理由。
現(xiàn)在，種菜對他而言，就像陷入一場賭局。而結(jié)局，他自己也無法預(yù)估。
夏令佐家總共有三個冬暖式大棚，3畝多地，全部種上了茄子。為了提前上市，博個好彩頭，今年比去年早種了一個月。
“現(xiàn)在，周圍種菜的都往前趕，早種早上市，價格高。”往年7月下旬，拔掉上一季的茄子后，大棚要閑置一兩個月，“土地跟人一樣，累了歇歇，再干更有勁”，然而在爭分奪秒的戰(zhàn)場上，很多土地連喘口氣的機(jī)會都被剝奪了。
水漲船高，加之恰逢南方自然災(zāi)害，各地蔬菜告急，菜價一路飆升。
11月10日，在國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)出的數(shù)據(jù)中，10月份全國菜價暴漲31%。
但夏令佐感覺菜價高得“不正常”。
不僅菜農(nóng)看不清如股市般的菜價，廣大消費(fèi)者也漸漸難以承受菜籃子之重，于是出現(xiàn)了“蒜你狠”、“豆你玩”、“辣翻天”之類的網(wǎng)絡(luò)熱詞。
“其實(shí)物價普遍都在上漲，11月份的CPI不都破五了嗎，政府之所以控制菜價，因?yàn)檫@是一項(xiàng)民生工程。”壽光市農(nóng)業(yè)局蔬菜發(fā)展中心主任王成增說。
為控制瘋漲的菜價，國家接連打出政策“組合拳”，為蔬菜運(yùn)輸開辟綠色通道。有媒體稱這套組合拳“力度之大，為歷年罕見”。
在政府調(diào)控下菜價普降，回歸平民，吃菜的市民笑了，而夏令佐卻開始滿面愁容了。
“千年極寒說”讓不少菜農(nóng)和菜商大呼上當(dāng)，暖冬帶來的是季節(jié)性蔬菜大量上市。
“產(chǎn)量雖比去年增加了1/3，但價格下跌了一半多，加上各種上漲的成本”，王鳳濤算了一筆賬，自家種了兩畝黃瓜，除去種苗未漲外，農(nóng)藥、薄膜漲了一成，化肥漲了兩成，僅這些就比去年多投入四千多元。
“從雪后的行情看，今年菜價與往年完全沒可比性。”夏令佐說。
“老江湖”栽了跟頭
“40塊錢一箱”，聽到當(dāng)日辣椒報(bào)價后，楊寶田嘴里念叨。“辣椒，今年是賠定了，幸虧就囤了15萬斤。”
15日凌晨，天還未亮，孫集鎮(zhèn)楊家村的囤菜戶楊寶田就摸索著穿上衣裳，顧不得洗把臉，發(fā)動起車就要趕往20多里地外的壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園全國最大的蔬菜集散中心打聽行情。
凌晨5點(diǎn)，物流園內(nèi)早已燈火通明，人頭攢動：來自全國各地的蔬菜配送車，操著各方口音、包裹嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的商販……
“今天咋樣？”楊保田直奔辣椒交易大廳，與遠(yuǎn)道而來的商販閑聊著。
“40塊錢一箱”，聽到當(dāng)日辣椒報(bào)價后，楊寶田嘴里念叨，“辣椒，今年是賠定了，幸虧就囤了15萬斤。”
15日，物流園內(nèi)只有4輛辣椒配送車。以四五毛一斤的價格從產(chǎn)地運(yùn)來，白白搭上運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)、包裝費(fèi)等各種費(fèi)用，即便四五毛賣出，仍然少人問津。
“現(xiàn)在想賠錢，也賠得不痛快”，楊保田說，“貴賤一口價爽快賣了，現(xiàn)在干耗著難受”。
楊保田還有另外的擔(dān)憂，辣椒不比白菜、土豆等冬儲菜，一般在冷庫里只能囤一個月，眼看20多天過去了，15萬斤菜還有9萬斤砸在手里。
38歲的楊保田算是“老江湖”了。囤了十多年菜。對于囤菜，他的心得是，最關(guān)鍵的是蔬菜信息要靈通，“不能別人囤啥我盲從。要掌握可靠全面的行業(yè)信息，就要走南闖北多打聽，對蔬菜價格、質(zhì)量進(jìn)行對比。”
白菜價格形勢一片大好時，楊寶田還和合伙人開車去遼寧考察了一個多星期，各項(xiàng)花費(fèi)1萬多元。
當(dāng)時，不光遼寧，膠東、膠南的田間地頭也都有他們的身影。“那時，都流傳白菜減產(chǎn)，實(shí)際考察后，才發(fā)現(xiàn)不是那么回事。”楊保田慶幸自己沒有跟風(fēng)囤白菜。
然而，在辣椒上，老江湖栽了跟頭。
跟蹤“菜市大盤”
“菜價起伏波動凸顯的是農(nóng)產(chǎn)品定價體系的缺失”。
“越快發(fā)布越好”，壽光蔬菜指數(shù)編制工作辦公室負(fù)責(zé)人董俊濤感覺到了蔬菜指數(shù)發(fā)布的迫切性。
在指數(shù)編制過程中，董俊濤見證了近年來蔬菜價格市場最瘋狂的變動。
蔬菜信息體系建設(shè)不完善，菜農(nóng)及經(jīng)銷商在閉塞的信息環(huán)境中難以形成合理判斷，盲目跟風(fēng)，最終深受其害。
“菜價起伏波動凸顯的是農(nóng)產(chǎn)品定價體系的缺失。”國家發(fā)改委宏觀經(jīng)濟(jì)研究院研究員姜長云指出，近年來，影響農(nóng)產(chǎn)品價格的因素越來越多，也越來越復(fù)雜，蔬菜價格波動明顯加劇。
菜農(nóng)因信息滯后，踩不準(zhǔn)點(diǎn)，深受其害。“國內(nèi)亟待建立有關(guān)交易市場，以規(guī)避農(nóng)產(chǎn)品價格暴漲暴跌現(xiàn)象的一再發(fā)生。”姜長云說。
壽光市農(nóng)業(yè)局蔬菜發(fā)展中心主任王成增也認(rèn)為掌握信息至關(guān)重要。
“蔬菜指數(shù)發(fā)布后，壽光將把蔬菜專業(yè)市場的建設(shè)引入‘指數(shù)時代’。那時，廣大菜農(nóng)、蔬菜經(jīng)營者和消費(fèi)者只要打開相關(guān)網(wǎng)站，就能直觀地了解到各種蔬菜的價格、交易量等信息，信息的透明公開化可為管理者規(guī)范市場管理、有效配置市場資源提供依據(jù)。”董俊濤很樂觀。
7月底，商務(wù)部正式批準(zhǔn)在壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園設(shè)立中國·壽光蔬菜指數(shù)。
7月27日，自物流園蔬菜指數(shù)編制項(xiàng)目部成立后，部門成員王瑕開始了繁瑣的工作蔬菜統(tǒng)計(jì)范圍確定及數(shù)據(jù)采集工作。
從7月份開始的3個月，王瑕都在做數(shù)據(jù)采集工作，把三個月內(nèi)每天幾百種蔬菜的交易價格、交易量數(shù)據(jù)記錄下來，逐期試編制指數(shù)。
“那段時間，整天被數(shù)據(jù)包圍，睜開眼就是電腦屏幕上數(shù)不清的米粒大的數(shù)據(jù)”，看久了，眼睛都花了，但是又不能出錯。
除去對物流園區(qū)的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集外，這個蔬菜指數(shù)的編制還選取了園區(qū)外部分較分散的小型蔬菜批發(fā)交易市場的現(xiàn)狀，確定了10個有固定交易品種的園區(qū)二級批發(fā)市場。
8月18日，國務(wù)院召開會議，研究部署進(jìn)一步促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)、保障市場供應(yīng)和價格基本穩(wěn)定的政策措施。其中一條重要舉措就是強(qiáng)化蔬菜信息體系建設(shè)。
不少業(yè)內(nèi)人士分析，蔬菜信息體系建設(shè)不完善，主要蔬菜品種生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各個環(huán)節(jié)缺乏有效的信息監(jiān)測、預(yù)警和發(fā)布制度，干擾了菜農(nóng)及經(jīng)銷商的正常判斷。
董俊濤說，經(jīng)過長達(dá)3個多月的調(diào)制完善后，軟件系統(tǒng)已完成。下一步工作重點(diǎn)在于通過即將發(fā)布的蔬菜指數(shù)，組成專業(yè)指數(shù)分析團(tuán)隊(duì)，真正發(fā)揮蔬菜指數(shù)的風(fēng)向標(biāo)作用。
12月14日，王瑕拿出了一份11月份作出的《“壽光·蔬菜價格指數(shù)”專題分析報(bào)告》，選取了10月份10天的價格指數(shù)進(jìn)行分析。
他寫道，“市場日價格綜合指數(shù)10月12日初為99.11點(diǎn)，10天的價格波動較明顯，除了10月15日下跌外，其余時間均為走高之勢。進(jìn)入冬季預(yù)計(jì)在未來的一段時間里，蔬菜價格仍是走高趨勢。”
對于近期價格波動的原因，王瑕在實(shí)際調(diào)查后得出結(jié)論：“進(jìn)入冬季，近期蔬菜價格整體上漲明顯，主要受季節(jié)性因素、大環(huán)境影響、偶發(fā)因素影響及人為因素影響。”
11月26日，中國·壽光蔬菜指數(shù)在北京順利通過專家論證。
指數(shù)的編制將全面反映蔬菜批發(fā)市場的價格和供需狀況及變化趨勢。若按照原定計(jì)劃，指數(shù)正式發(fā)布日期指日可待。
從12月12日夜間開始，受一股較強(qiáng)冷空氣的影響，壽光市遭遇大風(fēng)雨雪天氣，15日早上最低氣溫-9.2℃，創(chuàng)下了入冬以來新低。
“天冷挨凍沒關(guān)系，關(guān)鍵是菜價能上去了，心里才會熱乎。”壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園，劉金華的手已經(jīng)被凍得紅腫了。
2月14日，雪后，茄子每斤價格漲了3毛，夏令佐笑了。
15日，天寒地凍，可價格又落了，夏令佐的笑容又凝固了……
（本報(bào)記者張希文對本文亦有貢獻(xiàn)）
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