高考進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，備考的孩子們每天都很辛苦，早餐當(dāng)然也馬虎不得，今天跟大家分享7道簡(jiǎn)單易做的營(yíng)養(yǎng)早餐，早上吃飽，一上午都有精神，注意力集中，認(rèn)真復(fù)習(xí)，考出好成績(jī)！
【牛肉卷餅】
食材：中筋面粉150克，溫水80克，鹽1克，食用油10克，雞蛋4個(gè)，生菜4片，鹵牛肉適量。
【具體做法】
1、面粉中加入一克鹽拌勻，再倒入80克溫水?dāng)嚦擅嫘鯛?，倒?0克食用油，揉成光滑的面團(tuán)醒15分鐘。我是頭天晚上揉好面，直接蓋上保鮮膜放常溫醒發(fā)了一夜。
2、醒好的面團(tuán)，分成4份。案板上撒些干面粉，取一個(gè)小劑子，搟成圓形薄片。面團(tuán)很軟，可以借助干面粉去搟薄。
3、鍋中刷一層薄薄的油，將面片放入鍋中中火烙。正反面各烙1分鐘，面餅出現(xiàn)焦點(diǎn)就可以。
4、鍋中倒入少許油，雞蛋加少許鹽攪打均勻倒入鍋中。
5、趁著蛋液還未凝固，將烙好的餅蓋在上面，等雞蛋凝固就可以取出了。
6、雞蛋上面抹上自己喜歡的甜面醬或者老干媽或者孩子最愛(ài)的番茄醬。碼上生菜和切好的鹵牛肉片，從一邊卷起就可以了。
【豬肉鍋貼】
主要食材：面粉200克，溫水100克，鹽2克。豬肉餡兒200克，醬油1勺，蠔油1勺，胡椒粉1克，蔥姜水30克，鹽1克，食用油半勺，蔥花適量，芝麻適量。
【具體做法】
1、面粉中加入2克鹽拌勻，倒入溫水，揉成光滑的軟硬適中的面團(tuán)。蓋上保鮮膜醒半個(gè)小時(shí)。
2、準(zhǔn)備肉餡兒，蔥姜切碎用溫水浸泡出蔥姜水備用。
3、蔥姜水分次倒入肉餡兒中，充分?jǐn)嚧?，讓肉餡兒吸收湯汁。這樣既去腥，又吃不到蔥姜。
4、再加入一勺醬油、一勺蠔油、一克胡椒粉、一克鹽、半勺食用油拌勻。
5、醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成22個(gè)小劑子。撒上一些干面粉防粘。
6、將所有面劑子搟成圓形薄片，搟成橢圓形也行。
7、肉餡兒放在搟好的面皮中間，將兩側(cè)面皮提起，在中間捏合。
8、依次包好所有的鍋貼，肉餡兒露出來(lái)是沒(méi)有關(guān)系的。
9、鍋中倒入少許食用油，放入鍋貼，小火煎至底部凝固。
10、一勺面粉兌上半碗溫水?dāng)噭?，倒入鍋中，水量為鍋貼的三分之二處。
11、蓋上鍋蓋，中火燜3分鐘，燜至湯汁即將收干，打開(kāi)鍋蓋，撒上蔥花和芝麻。
12、繼續(xù)轉(zhuǎn)小火烙至底部金黃，多轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，注意別煎糊了。
【粢飯團(tuán)】
食材：血糯米1把，白糯米1把，大米1把，咸蛋黃2個(gè)，肉松適量，芝麻花生碎適量，沙拉醬適量。
【步驟】1、1把血糯米和1把白糯米用清水沖洗干凈，提前浸泡2個(gè)小時(shí)。
2、血糯米和白糯米，再淘洗一把普通大米倒入電飯鍋中，加入清水，按下煮飯鍵煮成糯米飯。
3、白芝麻和花生米炒熟壓碎，這個(gè)步驟可以提前做完。準(zhǔn)備一些肉松，兩個(gè)咸蛋黃，和一些沙拉醬。咸鴨蛋是我自己腌的，直接取出蛋黃來(lái)用。也可以直接買(mǎi)真空包裝的蛋黃。
4、紗布打濕，擰干水分。在紗布上鋪上糯米飯，壓平整。沒(méi)有紗布，就用壽司簾，在壽司簾上鋪上保鮮膜。
5、先撒上芝麻花生碎，碼上肉松，擠上沙拉醬，將咸蛋黃壓碎碼上去。
6、用紗布用力卷起來(lái)，兩頭也稍微擰緊，做好的粢飯團(tuán)用保鮮膜包起來(lái)就可以了。
【香蔥肉松千層酥餅】
主要食材：龍鳳蔥油手抓餅3張，雞蛋1個(gè)，肉松適量，白芝麻適量
【具體做法】
1、準(zhǔn)備手抓餅、雞蛋和肉松，第一次吃到不油膩的蔥油手抓餅，用來(lái)做酥餅超好吃。
2、手抓餅自然解凍到可以輕松折疊的程度，在其中一半上面刷上一層雞蛋液，撒上肉松，當(dāng)然可以根據(jù)自己喜歡去添加，想吃甜的可以涂抹草莓醬、藍(lán)莓醬等等。
3、將另一半手抓餅折疊過(guò)來(lái)，再往中間折疊。
4、搟成長(zhǎng)方形薄片，再次折疊起來(lái)，想吃層次多，就多折疊一遍。
5、最后整理成比較厚的長(zhǎng)方形，切成均勻大小地塊。
6、刷上一層雞蛋液，撒上一些白芝麻，邊角料可以旋轉(zhuǎn)成扭扭棒。
7、烤箱預(yù)熱200攝氏度，送入烤箱中層烤25分鐘，也可以用電餅鐺來(lái)做。
【紅薯餅】
【具體做法】
1、紅薯切薄片，放入鍋中蒸熟。
2、蒸熟的紅薯用勺子碾成泥狀，加入一勺煉乳或者牛奶拌勻。
3、冷凍的手抓餅恢復(fù)到常溫的狀態(tài)，將紅薯泥放到手抓餅中間的位置。
4、像包包子一樣，將紅薯泥包起來(lái)，收口捏緊。
5、鍋中無(wú)需刷油，將紅薯餅放入鍋中，中火煎。
6、煎至底部微黃，翻面繼續(xù)煎，煎至兩面金黃即可出鍋。
【餃子皮生煎包】
食材：餃子皮15張，菠菜、胡蘿卜、火腿、龍口粉絲，食用油1勺，香油1勺，五香粉1勺，鹽適量，小香蔥1根，芝麻適量。
【具體做法】
1、鍋中燒水，水開(kāi)倒入菠菜焯水30秒撈出過(guò)涼水，擠干水分切碎。胡蘿卜切絲兒，火腿切小顆粒，龍口粉絲用溫水泡軟切碎，雞蛋打散倒入油鍋炒成雞蛋碎。所有食材混合在一起，加入一勺食用油拌勻，再加入五香粉、香油、適量鹽拌勻。這樣，做生煎包的餡兒就做好了。
2、餃子皮用搟面杖將邊緣搟薄一些。這樣包出來(lái)的生煎包皮薄餡兒多。
3、取一張餃子皮，包入做好的餡兒，將餃子皮放在四指彎曲處可以包入更多的餡兒。
4、像包包子一樣收口，依次做好所有的包子。
5、電餅鐺倒少量食用油，放入做好的包子，煎至底部微黃。
6、沿著電餅鐺邊緣倒入沒(méi)過(guò)包子二分之一的開(kāi)水。蓋上蓋子燜2分鐘。
7、等水分揮發(fā)得差不多了，撒上一些切碎的香蔥和芝麻，繼續(xù)煎一分鐘即可。
【胡蘿卜雞肉餡兒餅】
主要食材：面粉300克，酵母粉3克，清水160克，胡蘿卜1根，雞脯肉200克，紅燒醬油1勺，蠔油2勺，白糖一茶匙，胡椒粉1克，鹽1克，食用油適量。
【具體做法】
1、面粉中加入酵母粉，倒入清水?dāng)嚢璩擅嫘鯛?，再加?0克食用油揉成光滑的面團(tuán)。
2、蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏發(fā)酵一夜。
3、雞脯肉切丁，加入一勺紅燒醬油、一勺蠔油、一茶匙白糖、一克鹽、一克胡椒粉、一勺食用油攪拌均勻腌制。雞肉我也是腌制了一夜，這樣更加入味。
4、鍋中倒油，倒入雞丁翻炒至變色，再倒入切碎的胡蘿卜翻炒均勻即可盛出備用。
5、發(fā)酵好的面放到案板上揉壓排氣，分成八個(gè)面劑子，如果黏手，可以在案板上撒上一些干面粉。
6、取一個(gè)面劑子，包入胡蘿卜雞肉餡兒，收口收緊壓扁。
7、電餅鐺預(yù)熱，刷上一層食用油，將小餅放進(jìn)去，表面也刷上一層食用油，蓋上蓋子烙兩分鐘，翻面繼續(xù)烙兩分鐘。烙至表面金黃酥脆、按壓有彈性即可。
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