參考消息網5月19日報道 臺媒稱，中國飯店協會近日發(fā)布的2015年《中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，2015年中國餐飲行業(yè)年營業(yè)額首次超過3萬億元人民幣，達到3.23萬億元，比前一年增長11.7％。

據臺灣中時電子報5月19日報道，中國飯店協會會長韓明介紹，該報告反映出中國餐飲行業(yè)正處于結構升級的重點時期并正經歷3大變化：消費升級帶來消費結構變化；大眾化餐飲成為消費升級的主體市場，占據餐飲行業(yè)營業(yè)額八成；消費者對安全、健康、特色、體驗的消費需求不斷升級，小而精的特色店、單品連鎖店、婚慶喜宴以及商場餐飲等大眾化餐飲成為行業(yè)發(fā)展的主力。

報道稱，營業(yè)額增長最為顯著、平均凈利率最高的餐飲業(yè)態(tài)是火鍋，平均毛利率最高、每平方米營收、每餐位營收最高的業(yè)態(tài)是快餐，人均勞動效率最高的業(yè)態(tài)則是西餐及休閑餐飲。