“元霄風(fēng)物又闌殘，閉閣何曾出一看”，在正月十五元宵節(jié)賞過滿城煙花、燈火后，熱熱鬧鬧的春節(jié)是真的正式落幕了?？稍谂f時(shí)候，年味還要再往后延續(xù)幾天，老北京有句俗話叫“正月十九，年封口”，在正月十八民間的花燈全部落了之后，到十九這天新年才算是真正意義上的封口、結(jié)束。

如今大家在過了初六后都急忙回到工作崗位開始新一年的工作了，除了正月十五能再抽空慶祝一番外，基本都沒太多時(shí)間去顧忌其他日子和節(jié)日了。

但在古人看來，正月十九這天還是很值得重視的，也衍生出了很多傳統(tǒng)習(xí)俗以及一些忌諱，有些地方至今還保留著，總的來說就是要“做2事，忌3事，吃2樣”，按照傳統(tǒng)做，有守住財(cái)福、萬事順?biāo)斓暮迷⒁猓蠹也环羴砜纯戳私庖幌隆?/strong>

正月十九做2事

1、迎婆婆

正月十九迎婆婆，是我國甘肅地區(qū)所留下的一項(xiàng)極具當(dāng)?shù)靥厣拿袼?，所謂的婆婆指的并不是家中的婆婆，而是村寨中所供奉的“圣母娘娘”、“百子娘娘”、“送子觀音”等十六位掌管生育大權(quán)的神仙娘娘。

而迎婆婆這項(xiàng)慶典儀式，則是大家要在正月十九這天到村寨各自供奉的“娘娘”那里，將她擦的干干凈凈、一塵不染的，給婆婆披上霞披、戴上鳳冠、穿上繡花鞋打扮漂亮，再將婆婆轎精心裝點(diǎn)一番，掛上各家制作的香包、彩花、彩燈和其他繡品，等夜幕降臨后，把婆婆們都抬至街上巡游、賜福，各家要在街旁設(shè)香案擺放供品，焚香叩拜以示迎接。人們會(huì)通過鉆轎子請求婆婆能送福消災(zāi)，而新婚的人還會(huì)摘取轎子上的小飾品，以求婆婆早賜貴子。

2、逛廟會(huì)

在我國傳統(tǒng)文化中，人們都堅(jiān)信一方水土就有一方神靈保佑，像土地公、城隍爺都是類屬于這樣能護(hù)佑一方水土安寧的神祗，而正月十九這日就要去家附近的土地廟、城隍廟祭拜土地公、城隍爺，以祈求新的一年能夠風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、國泰民安。

在這天有很多地方都會(huì)舉辦相關(guān)的廟會(huì)活動(dòng)，早晨會(huì)敲鑼打鼓的進(jìn)行巡游，代表著祈福、迎福，等到了中午，就開始正式的祭祀祭拜儀式，希望土地公和城隍爺繼續(xù)好好護(hù)佑這片土地，保佑人們平安健康，財(cái)運(yùn)、好運(yùn)、福氣都多一些。所以，大家在正月十九這天若是有時(shí)間，可以看看自己家這邊是否有廟會(huì)舉行，帶著家人和孩子去逛一逛、轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，為新的一年祈福求平安。

正月十九忌3事

1、忌說不吉利的字眼

正月十九年封年口這日，想要圖個(gè)吉利有個(gè)好的收尾，就一定要謹(jǐn)記不要說帶有“病”、“窮”、“完了”、“災(zāi)禍”等不吉利字眼的話。像平時(shí)下意識(shí)說出的“餓死了”、“累死了”、“完蛋了”、“我不行了”等偏喪氣的口頭禪，也要記得不要再脫口而出了，都是很晦氣、不吉利的。要保持一個(gè)樂觀向上心態(tài)，多往好的方向去想，多說吉祥話，接下來的一年才能順順利利、平安健康。

2、忌宰殺畜禽

年封口作為春節(jié)的最后一天，最好家里不要宰殺家禽或牲畜，殺生見血是非常不吉利的事情。按照老傳統(tǒng)，整個(gè)過年期間都是不能殺生的，要多多行善不行惡，為新的一年積攢德行、聚集福氣，在年前就要把春節(jié)期間的食物準(zhǔn)備好。

但現(xiàn)在大家也都更講究吃新鮮的食物，可能在過了年初五后，再招待客人或自己家人吃飯，就會(huì)現(xiàn)去宰雞宰鴨或是殺豬殺魚之類的，所以到了正月十九記得別殺生，盡量都把食材提前準(zhǔn)備好，要干干凈凈不見血的把這年尾收好。

3、忌掃地潑水

大部分人都知道從大年初一到初五這期間是忌諱掃地扔垃圾和往外潑水、倒廢水的，只有在正式“破五”送窮接來財(cái)神后，才可以掃地、潑水。其實(shí)，在正月十九這日作為“年封口”也是不能掃地、潑水的，若是在這天做了這兩件事，也就相當(dāng)于是把春節(jié)期間接來的所有福運(yùn)都給掃出了門，把財(cái)運(yùn)也隨著水給潑了出去，所以這天最好是先不掃地，廢水也多攢上一天再倒掉，把春節(jié)的福運(yùn)、財(cái)運(yùn)和喜氣都延續(xù)至年后里的每一天。

正月十九吃2樣

1、吃包子或餃子

正月十九這天，在北方多會(huì)包餃子和蒸包子吃，餃子的形狀似元寶，寓意著新春正式結(jié)束，接下來的一年也會(huì)招財(cái)進(jìn)寶、吉祥如意，而蒸包子則寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓、家庭生活幸福美滿、蒸蒸日上。恰好餃子和包子在制作時(shí)，最后都是捏緊收口，代表著春節(jié)已經(jīng)封好口了，大家伙在吃了包子、餃子后也要收收心，好好工作或是開始耕種了。

給大家推薦兩個(gè)包子和餃子的做法，分別是香菇鮮肉餡的包子和牛肉芹菜餡的餃子，不僅吃起來鮮香多汁，還有著好寓意，這一年勤奮能干事業(yè)有成，財(cái)源滾滾來。

推薦食譜：【香菇鮮肉包】

第一步：面盆中放適量面粉，酵母粉倒入溫水化開，把酵母粉水倒進(jìn)面粉里拌勻，再加適量清水?dāng)嚦擅嫘跞喑擅鎴F(tuán)，封上保鮮膜，蒸鍋里加水燒開后關(guān)火，把面團(tuán)放進(jìn)去發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)左右。

第二步：香菇洗凈，焯水煮半分鐘撈出，擠出水分切碎，另準(zhǔn)備蔥段、蔥碎、姜片、姜末和小蔥碎，鍋中倒油，放入花椒、八角、姜片、洋蔥、香菜炸制焦黃，撈出香料剩料油備用，再取蔥段、花椒和姜片，加溫水泡10分鐘成料水。

第三步：肉餡里放生抽、老抽各兩勺，再加適量蠔油、姜末、十三香、鹽和雞精，攪勻后倒入料水，攪拌讓肉餡充分吸收，再打入一顆蛋清攪勻，放料油鎖住水分，把皮凍切碎放肉餡里，倒入香菇碎，蔥碎加一勺香油拌勻也倒入餡料中。

第四步：面團(tuán)醒發(fā)成蜂窩狀，揉搓排氣，切成大小合適的面劑子，搟成圓面皮，包上餡料捏褶，放至蒸篦上，蓋上鍋蓋二次發(fā)酵15分鐘，然后開大火蒸25-30分鐘左右，蒸好后關(guān)火，繼續(xù)燜10分鐘后再取出以免回縮。

推薦食譜：【牛肉芹菜餡餃子】

第一步：面粉加適量清水，揉成面團(tuán)，用濕紗布遮蓋放一旁醒半小時(shí)左右，牛肉沖洗剁碎，大蔥洗凈分別切蔥碎和蔥段，生姜分別切姜片和姜末。

第二步：鍋中倒油，放花椒、香葉、八角、桂皮、蔥段炸成料油，煮鍋里加清水，放姜片、蔥段、香葉、花椒煮開晾涼成料水。

第三步：把料水倒入肉餡里，攪拌上勁讓牛肉餡充分吸收料水，放入適量的生抽、老抽、鹽攪拌均勻調(diào)味，倒入兩勺料油，攪勻鎖住水分。

第四步：小芹菜摘去葉子，洗凈切碎后和大蔥碎倒入牛肉餡里，攪勻后即可搟餃子皮，包餃子煮熟食用。

2、吃魚肉

在過年過節(jié)的時(shí)候，基本家家戶戶都喜歡將魚端上飯桌，尤其是除夕夜的年夜飯桌上，魚是必不可少的一道菜肴，因?yàn)樵谖覈膫鹘y(tǒng)文化中，“魚”和“余”同音，象征著年年有余。而在正月十九“年封口”的這天，也是要將魚做成菜肴端上桌食用的，這天吃過魚后，最好剩下一些放到第二天，這代表著春節(jié)雖徹底結(jié)束了，但接下來的日子里家中依然會(huì)富足有魚“余”。

給大家推薦一道老式紅燒鯉魚的做法，鮮嫩美味，寓意好，象征著鯉魚躍龍門，家中的孩子會(huì)在這新的一年中金榜題名、飛黃騰達(dá)。

推薦食譜：【老式紅燒鯉魚】

第一步：鯉魚清洗處理干凈，切成大段，放碗里加兩勺料酒和小半勺的胡椒粉，放適量的鹽，再切些蔥段、姜片放進(jìn)去，抓勻后腌15分鐘。

第二步：腌好的魚塊，放兩勺干淀粉，抓勻讓魚身都均勻的裹上淀粉，鍋中倒油燒熱，放入魚塊炸至金黃后撈出控干油分。

第三步：小碗里倒入陳醋、醬油各四勺，放兩勺白糖和適量的鹽、雞精，攪勻后備用。炒鍋里倒油，放姜蒜炒香，倒入兩碗開水，大火煮沸放入魚塊。

第四步：蓋鍋蓋煮開，繼續(xù)用中小火燜煮20分鐘，燒好后開蓋用大火收汁，即可關(guān)火盛出裝入魚盤中。

——老井說——

正月十九這天所保存下來的傳統(tǒng)習(xí)俗，可能大部分人都已不太知曉了，大家也基本沒有太多的時(shí)間去真的照做這些習(xí)俗，但還是希望大家能多多了解一下，盡可能去傳承保留中國的這些傳統(tǒng)文化習(xí)俗。另外，正月十九這日過完就代表著年真的過完了，大家都要用心地努力工作了，為新的一年不斷奮斗，家里的日子才能過的紅紅火火。祝愿大家在新的一年，身體健康、萬事順?biāo)?，福至?cái)?shù)健?/p>

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。

#天南地北大拜年#