香菇燉雞是一道比較傳統(tǒng)的菜肴。人們一直以來用香菇的素香配以雞的葷香使其達(dá)到更好的美食效果。
雞500克、干香菇30克、香菇醬1茶勺
食用油20克、生抽1湯勺、料酒1湯勺
白糖少許、鹽少許、姜5克、蒜3瓣
1、將雞洗凈。
2、剁塊置盆中待用。
3、干香菇泡發(fā)。
4、香菇洗凈，切開，小的可不切。
5、姜、蒜切片。
6、鍋里熱油，爆香姜、蒜。
7、放入雞塊，大火炒。
8、放入生抽、料酒、香菇醬炒至上色。
9、待雞塊均勻的裹上醬汁后放水。
10、開鍋后放入香菇。
11、慢燉25分鐘后，加入少量糖和鹽。
12、大火收汁，出盤。
=小編的溫馨提醒=
1、如果時間緊張燉的過程也可以用高壓鍋代替。
2、香菇要提前用溫水泡，泡1小時左右。
3、香菇比較容易吸收鹽分，待雞塊燉入味后再加入即可。
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