收藏到手機(jī) 轉(zhuǎn)發(fā)(2) 評(píng)論(3)
05月18日 09:20
發(fā)面食品含有人體所需維生素B，可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。蔥花發(fā)面餅松軟可口，充滿麥香和蔥香，所以更受到眾多朋友的喜歡。做發(fā)面餅面粉要選用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。面粉和水的比例完全靠經(jīng)驗(yàn)，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤(pán)皆輸。和好面之后要用濕毛巾蓋上醒發(fā)。不喜歡蔥香味的，也可以做成原味，或者揉面時(shí)最好加點(diǎn)牛奶、雞蛋，做出的餅會(huì)更香甜。
食材準(zhǔn)備：
面粉600克（四人量） 酵母5克 溫水適量 蔥花適量
制作過(guò)程：
酵母用溫水激活后，加入面粉，揉成稍軟些的面團(tuán)，發(fā)酵一小時(shí)左右。
發(fā)面的時(shí)候準(zhǔn)備些油，里加入花椒粉和鹽。再加入適量面粉，拌成油面糊。
發(fā)好的面團(tuán)分成兩到三份。分別搟成大片。
均勻的抹上油面糊。
再撒上蔥花。卷起來(lái)。盤(pán)成圓餅。搟成和電餅鐺大小差不多薄餅。
電餅鐺加熱到指標(biāo)燈熄滅，在上層和下層分別涂些油，將餅放入。
蓋上蓋子，約七八分鐘。打開(kāi)看一下，如果上面顏色沒(méi)有底部深，可以翻個(gè)面。
兩面顏色金黃，面餅變厚變軟就是好了。
出鍋切成三角塊就可以上盤(pán)了。
