面對簡單飯食不挑剔，面對外人吃飯不拘謹，這樣的人心在我看來就是透亮的。沒有過度的苛求，也沒有刻意的態(tài)度，有的只是那份最容易打動人心的自然。
跟我一樣喜歡吃飯香的，還有我家大廚。他最愛看我拿勺子大口大口吃飯，一是覺得他做的菜有人捧場而很得意，還更覺得，會這樣吃飯的人很容易滿足，這樣才最適合做家人。介紹一款我家大廚的拿手好菜吧，每次做這道菜，我都要吃到死撐也不肯罷手，連菜帶飯帶湯汁，一滴也絕不肯剩下。
軟糯的茄子，粒粒香濃的肉末，再配上有些辣，但醬香濃郁的豆瓣醬，末了還要淋上香氣四溢的花椒芝麻油，再和噴香的米飯一拌，那滋味，簡直可以用“頂級”來形容。
也為你心愛的人做上一道這樣的下飯菜吧，好好欣賞一下他（她）吃到無比滿足的表情，我想，你的心里會更滿足，也會被那純真的表情深深打動……
又，最后淋上的花椒芝麻油是讓這碗飯更好吃的點睛之筆，最好不要省略哦。
原料：肉末、茄子、蔥、姜、蒜、花椒、米飯。
調(diào)料：郫縣豆瓣醬、花雕酒、生抽、糖、水淀粉、芝麻油。
事先準備：
1、茄子切小段。
2、蔥姜蒜切末。
做法：
1、鍋內(nèi)熱油，加入茄子炸制（茄子變得稍軟即可）。
2、撈出茄子瀝去油。
3、鍋內(nèi)熱少許油，加入蔥姜蒜末爆香。
4、加入肉末略翻炒。
5、加入適量郫縣豆瓣醬炒勻。
6、加入適量花雕酒。
7、加入少許生抽。
8、加入少許糖。
9、加入適量水，煮開。
10、加入炸好的茄子，翻勻后略煮一會兒。
11、加入少許水淀粉勾芡即可。
12、取一個干凈的小鍋，加入少許芝麻油燒熱。
13、加入花椒爆香后關(guān)火。
14、碗內(nèi)盛入米飯，鋪上茄子肉末，將少許花椒芝麻油淋在表面，吃時拌勻即可。
啰嗦幾句：
1、加了郫縣豆瓣醬和生抽，咸味已足夠，無需再加鹽。
2、茄子也可以不炸，直接燉煮也可；炸過的口感更軟糯些。
3、花椒芝麻油能使味道更香，建議不要省略。
