自古以來，愛酒之人對(duì)于酒具就很重視，因?yàn)榫凭邚膩聿恢故桥滹椂眩瞧穱L好酒不可或缺的工具。美酒配酒具，仿佛美人身上的華衣、珠寶，不僅相得益彰，更是天作之合。購酒攻略第三步，就是要選擇適宜的酒具。
開瓶器：優(yōu)雅和從容
有人說葡萄酒是陽光和雨露，軟木塞就像一位戰(zhàn)士保護(hù)著美麗的陽光和生命的雨露，而能讓我們品嘗到陽光雨露的就是一把精致小巧的開瓶器。開瓶器有時(shí)也被人們稱為酒刀，它的種類繁多，從低檔到高檔一應(yīng)俱全，如何選擇其實(shí)全看個(gè)人喜好了，并沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)，最重要的就是使用順手、方便。一把好的開瓶器，可以讓我們?cè)谂笥衙媲耙砸环N優(yōu)雅的姿態(tài)從容開啟葡萄酒，在社交場(chǎng)合這無疑是一件有面子的事。
法國國刀拉吉奧樂(Chteau Laguiole)是酒刀中的極品，被稱為是法國人“牛角加鋼鐵的護(hù)照”，它代表了法蘭西真正的傳統(tǒng)和技藝。當(dāng)然價(jià)格也比較貴，一把酒刀的價(jià)格在兩三千元人民幣。如果只是普通自用，一般無需選擇如此昂貴的開瓶器，有時(shí)候買葡萄酒就會(huì)附送開瓶器，而超市一般賣十幾元到幾十元人民幣的都有，選擇范圍還是很大的。
醒酒器：?jiǎn)拘逊曳?/p>
醒酒器的作用是讓紅酒與空氣充分接觸，醒酒的目的是加速單寧軟化、充分釋放葡萄酒封閉的香氣。儲(chǔ)存多年的紅酒，會(huì)有一股異樣的腥味，直接品嘗并不能體會(huì)真實(shí)的口感。一般的做法是在開瓶之后，把紅酒倒入醒酒器中放上幾個(gè)小時(shí)，讓紅酒和室內(nèi)的空氣充分接觸，才可以飲用。至于醒酒需要多長時(shí)間，由于品種、年份、釀造工藝以及存放條件的不同，并沒有精確的時(shí)間概念，完全靠品酒人的經(jīng)驗(yàn)和感覺來把握了。其根本的準(zhǔn)則是既去除了腥氣，又完整地保留了葡萄酒原本的香氣。
一般來說，以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即開即飲，不適當(dāng)?shù)摹靶丫啤睍?huì)連其果香也丟掉；另外有些陳年的老酒，已經(jīng)到了生命的末期，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然后盡快飲用為妙。甜白和貴腐白酒，最好在飲用之前1小時(shí)開瓶子，但只需讓瓶身直立透氣即可?？梢哉f，越名貴的酒越注重醒酒器。
醒酒器的選擇可根據(jù)品酒師的推薦或者自己喜好，無論是外觀、質(zhì)量、價(jià)格在市場(chǎng)上都會(huì)有很大的選擇空間。
酒杯：親密接觸
酒杯的選擇直接關(guān)乎到品酒的樂趣，根據(jù)葡萄酒類型選擇合適的酒具能夠提升品酒的感受。色、香、味是品酒的三個(gè)要素，好的酒杯一定要關(guān)照到這三個(gè)方面。
一般來說，飲用葡萄酒的最佳選擇是水晶杯，它美麗的外觀和澄清透明的杯身有助于我們觀察葡萄酒的色澤。酒杯的形狀也很重要，基本要求酒杯口應(yīng)微微收縮，可以讓酒的香氣聚集在杯口處，飲酒者可以聞到美妙的酒香。不同葡萄品種及不同酒類，其香氣、果味、酸度、單寧及酒精度的特質(zhì)各有不同，而這些特質(zhì)都會(huì)受到酒杯形狀的影響。比如笛形的水晶杯最適合用來品嘗香檳酒。因?yàn)榈研蔚谋砜闪罹频臍馀莶粫?huì)輕易散掉，令香檳更加“新鮮可口”，而優(yōu)雅的外觀也充滿了時(shí)尚的美感。
若追求質(zhì)量和品酒的樂趣，可以選擇比較知名的水晶杯品牌。比如法國的巴卡拉(BACCARAT)，被譽(yù)為“王侯的水晶”。奧地利的 RIEDEL，世界上最富盛名的酒杯專業(yè)制造廠，許多人推崇它為世界上最完美的水晶酒杯。還有法國的 LALIQUE，其創(chuàng)始人 Rene Lalique 是著名的珠寶商，被譽(yù)為藝術(shù)時(shí)代的珠寶設(shè)計(jì)家及新藝術(shù)流派大師。酒杯宛如出色的藝術(shù)品，是許多收藏家喜歡收集的目標(biāo)。
注意事項(xiàng)：
清洗：保持最佳狀態(tài)
清洗水晶酒具需要注意，第一次使用時(shí)用醋或檸檬汁洗凈產(chǎn)品。此后清洗時(shí)，在洗液中浸泡刷洗，流水沖凈，在純棉布上瀝干，使用前用干凈細(xì)絲綢擦凈。切忌用檸檬水等清洗，因?yàn)闀?huì)留下檸檬的香氣，而破壞紅酒原有的香味。
清洗時(shí)還需注意，不要把它們突然浸泡在高溫或低溫的水中；不要把洗好的平底水晶杯疊在一起，以避免受壓而破裂；在洗水晶酒杯時(shí)，既不能用機(jī)器洗，也不能用清潔布擦洗，手清洗是最好的方法；注意不要抓住酒杯的腳柄去甩干或清洗，因?yàn)楸菀自谟昧Φ那闆r下造成斷裂。
葡萄酒的儲(chǔ)藏
葡萄酒的最佳保存溫度是13℃，溫度最好要保持恒定，否則會(huì)對(duì)酒有很大傷害，使得酒的風(fēng)味變得粗糙甚至變質(zhì)。濕度一般認(rèn)為在60%～70%是比較合適的，濕度主要作用于軟木塞，避免軟木塞變得干燥影響密封效果或者過濕發(fā)霉，細(xì)菌滋生。此外，紫外線會(huì)使酒早熟，因此想要長期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方。還要避免震動(dòng)，震動(dòng)也加速酒的成熟。
葡萄酒的儲(chǔ)藏，除了注意以上幾點(diǎn)外，根據(jù)自身?xiàng)l件，可以選擇床底下、車庫、衣櫥、地窖或者專業(yè)的酒柜和酒窖。放置葡萄酒時(shí)，要注意水平放置，可以保持軟木塞濕潤，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化。
專業(yè)的酒柜和酒窖可以為葡萄酒提供最適宜的溫度和濕度，使得葡萄酒在整個(gè)生命過程中保持完美。當(dāng)然，這樣的方式所需的成本也是比較高的。
至于開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期，而紅葡萄酒可以在冰箱中保存2～3星期。
酒具好像戰(zhàn)士的槍、畫家的筆、音樂家的樂器，它是愛酒之人必不可少的品酒裝備。
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