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香辣爆雞丁

簡(jiǎn)介：

香爆雞丁，是銷魂的，是它的辣。辣，在五味中，是最直接的、最濃烈的。有一種任性的好。人生這么短，再不任性就來不及了。辣是可以上癮的，會(huì)越吃越饞，因?yàn)槔钡募m纏，所以它開胃，總覺得沒有吃飽。因此，香辣爆雞丁是很下飯的一道菜。真的習(xí)慣吃辣的人，再吃所有不辣的東西，都會(huì)覺得寡味，那個(gè)寡字，才是寂寞爬上了心頭，一切都索然無味。香與辣交疊在一起，一步步逼向你，有被包圍了殺氣騰騰的感覺，你吃完了如此浩浩蕩蕩辣得要人命的辣菜，還會(huì)去嘗試一些寡味的菜嗎？

膳食食療：

雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:雞肉洗凈

2:切丁，放入一大勺叉燒醬

3:生抽，腌制20分鐘

4:將杭椒、紅尖椒洗凈，切小段

5:鍋中放油，油熱后，下腌好的雞丁翻炒

6:雞丁炒至八成熟時(shí)，放入杭椒、紅尖椒

7:調(diào)入適量鹽，翻炒至熟，出鍋即可

注意事項(xiàng)：

1、雞丁最好提前腌制，腌制時(shí)間越長(zhǎng)越好。
2、叉燒醬、生抽已有咸味，鹽要酌量放。