營養(yǎng)特點(diǎn)：魔芋燒鴨是四川的一道很常見的菜，四川的泡椒和郫縣豆瓣的添加運(yùn)用，使這道菜更多了幾層豐富的口感，鴨肉屬于涼性肉類，適合燥熱體質(zhì)的人食用，魔芋可以清腸消脂，這道菜不失為一道既好吃又有助于瘦身的美食；
魔芋燒鴨的做法如下：
功效：減肥瘦身 “三高”調(diào)養(yǎng)
原料：鴨子半只；魔芋豆腐250克；大蔥一小段；大蒜三瓣；泡姜一小塊（約10克）；泡椒3個左右；花椒1茶匙、
步驟與做法：1、將鴨子和魔芋洗凈備用，蔥蒜姜洗凈備用；
2、鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；
3、煮鍋中燒水，水開后下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的堿味；
4、另換水燒開后，下切好的鴨塊焯水，去油膩；
5、取炒鍋，倒入油，待油8成熱時，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味；
6、下鴨塊翻炒均勻后，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻；
7、翻炒3分鐘左右后，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間要注意不要干鍋。約30分鐘后，大火收干湯汁即可。
8、小貼士：1 、魔芋要先用水焯一下。因為魔芋在加工過程中會加入堿，焯水有助于去掉堿味；2 、為了減肥，多吃魔芋，少吃鴨子，哈哈。請女士自覺把鴨子多留給男士，吼吼！
9、魔芋為什么能減肥呢？它可以清腸、降脂，而且因為其特性容易讓人產(chǎn)生飽腹感，但熱量卻又很低。所以，當(dāng)你認(rèn)為自己吃了很多魔芋，已經(jīng)很飽的時候，實際上你吸收的熱量并沒有多少。它比其它食物更能減肥的優(yōu)勢就體現(xiàn)出來了。真的是一種健康的減肥食品啊。
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