孩子總是吃不夠的雞翅，這次買了翅根，學著做個跟以前不同的樣子。這個跟老楊學習來的，但是改了一下，因為沒有一些原料，就用了別的。理論學習再加實踐，這個菜用了一個小時（也是我第一次這么認真的鉆研學習一道需要炸的菜），結(jié)果10分鐘就下肚了！稍微做了個型，萱丫頭夸我這個菜像飯店做的呢！能得到家人的認可，就是最高興的了，快樂的吃飯，健康的生活，這樣最好。
原料：雞翅根、姜、料酒、淀粉、黃彩椒、胡蘿卜、蠔油、番茄醬、油鹽、雞蛋清、胡椒粉。
1. 雞翅根洗凈，用刀在根部切一圈，將皮肉都翻下去。
2. 鍋里燒開適量清水，放入姜片，將翅根放入，加適量料酒，敞著鍋蓋，煮五分鐘，撈出控水。
3. 用牙簽在肉上扎些眼，放入適量鹽、胡椒粉、雞精、蛋清，拌勻，腌制20分鐘。
4. 黃椒、胡蘿卜切末備用。
5. 準備適量干淀粉，將翅根逐個沾滿，拍打均勻。
6. 鍋內(nèi)放適量油，油溫微熱的時候放入翅根，中小火，炸微黃撈出。
7. 大火，再次炸至金黃后撈出。
8. 鍋內(nèi)留適量底油，小火，放入1勺蠔油，2勺半番茄醬，翻炒。
9. 放入彩椒末和胡蘿卜末，加適量清水。
10. 放入翅根，大火燒開，中小火燜10到15分鐘。
11. 倒入水淀粉，放適量鹽，大火收汁即可。
溫馨小貼士：腌制的時候放足夠的鹽才入味，我放的少了，所以最后又加了點。
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