隨著經(jīng)濟水平的提高，海參這種曾經(jīng)的高檔滋補品，已經(jīng)悄悄進入了“尋常百姓家”。無論男女老幼，海參的營養(yǎng)價值都是適合的。與人參一樣，海參具有補益人體的作用。那么海參的營養(yǎng)價值到底怎樣呢？

      之所以海參具有很高的營養(yǎng)價值，這是因為海參中富含多種營養(yǎng)成分。每百克水發(fā)海參中就含有蛋白質(zhì)約15g，脂肪0.9g，碳水化合物0.4g，鈣357mg，磷12mg，鐵2.4mg，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。由于海參中的膽固醇含量非常低，所以它是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的保健食品。

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      海參的營養(yǎng)價值首先表現(xiàn)在生血養(yǎng)血、促進鈣質(zhì)吸收這個方面。由于海參的角蛋白具有促進紅骨髓造血的功能，可以有效改善貧血癥狀。加上海參中富含天然的活性鈣，它的補鈣效果是其他食品所無法比擬的。

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      海參還具有預(yù)防心血管疾病、降血脂的作用。海參的這一作用也得到了醫(yī)學(xué)的認(rèn)可，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，如果能夠長期堅持食用海參，對于緩解病癥和治療能夠起到良好的效果。

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      由于海參中富含硒元素，能夠起到防止人體衰老，防治腫瘤的重要作用。海參中含有的海參皂貳對抑制腫瘤，提高身體細(xì)胞的免疫功能，抑制一些腫瘤的生長和轉(zhuǎn)移，都具有很好的作用。目前海參已經(jīng)廣泛應(yīng)用于良性及惡性瘤等患者的食療和治療中。

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      海參對各類人群會發(fā)揮不同的作用，對于男性來說，海參的營養(yǎng)價值主要表現(xiàn)在補腎壯陽方面，而女性吃海參則能起到很好的滋補作用，特別是懷孕的女性，從懷孕后3個月有規(guī)律地食用海參，可以為胎兒大腦發(fā)育提供豐富的腦黃金，讓寶寶更聰明。

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文章來源：營養(yǎng)健康

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