主料：低粉120g、砂糖80、雞蛋6個、色拉油45g、糖粉40g、水40g、奶粉10g、檸檬汁少許
1、糖粉+蛋黃+水混合攪拌，蛋白+砂糖+檸檬汁混合低，所有粉糖都要過篩。材料準備好了！
2、先做蛋黃，把蛋黃跟糖粉攪拌。
3、加入10g奶粉。
4、攪拌。
5、加入45g色拉油。
6、攪拌。
7、加入120g低粉。
8、攪拌。
9、均勻后先放一邊。
10、接下來打發(fā)蛋白。蛋白和砂糖+檸檬汁幾滴混合。
11、先攪拌一下（沒有打蛋機的屌絲請用力攪拌- -?。?/p>
12、然后開始打發(fā)。
13、拉起來頭是彎的，已經是濕性發(fā)泡，可以做普通蛋糕了。戚風蛋糕要求是干性發(fā)泡，所以繼續(xù)打。
14、頭尖了，干性發(fā)泡成功。
15、下面把蛋黃和蛋白2種混合物混合起來。一點一點來，用刮刀慢慢攪拌，避免銷泡。
16、直接倒到蛋黃那邊去攪拌了。
17、攪拌均勻，動作一定要輕柔。
18、這里用的是念廚的方形硅膠7寸模具。用其他模具請記得刷油。
19、把蛋糕糊倒入模具表面刮平，放入烤箱。
20、溫度上火180，下火170,30分鐘左右。
21、出爐。
22、方形的硅膠脫模很方便。底面朝上圖。
23、切面圖。
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