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醉人的馬奶子

醉人的馬奶子  

 
 
 
 
 中午,管委會人員帶我們到了他的親戚家,得到了主人熱情地接待,我們圍坐在氈房里,聽著對哈薩克民族的習(xí)俗介紹,感受著哈族民風(fēng),大開眼界。
 氈房里的陳設(shè),地上鋪的,氈墻面上掛的,都是純羊毛紡制的,可謂琳瑯滿目,五彩繽紛。
 主人提來了一桶馬奶子。呵呵,早聽說馬奶子,就是沒機會嘗嘗,這回可要好好品嘗原汁原味的馬奶子了。按規(guī)矩,漂亮的女主人跪著為客人盛滿碗碗噴香的馬奶子端給客人。
 在新疆牧區(qū)草原上,飼養(yǎng)馬匹的牧戶,都能自制馬奶子,供日常飲用和款待賓客。馬奶子味帶咸酸,有輕微的酒香,飲之沁涼可口,令人陶然入睡。根據(jù)專家檢測分析,通常飲用的馬奶子中僅蛋白質(zhì)的含量就占了43%左右,含有豐富的維生素A和維生素C及少量的脂肪,根據(jù)測定,一升克姆孜(馬奶子)中含有0.092-0.690毫升維生素A和30-87毫升維生素C。同時它還含有各種乳酸,可以改善人體內(nèi)腸道中菌叢的分布狀況,從而增強腸道的消化功能,促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,幫助消化,達(dá)到健脾胃的醫(yī)療效果。
 
 自古以來,哈薩克族族牧民視馬奶酒為極珍貴的飲料。每當(dāng)客人臨門,總要用它進(jìn)行招待。
 馬奶子是新疆哈薩克族、蒙古族最喜歡的飲料。用新鮮馬奶發(fā)酵釀制而成,含酒精1.5度-3度。作法是將剛擠出的馬奶裝在牛皮制成的皮桶里,放入陳奶酒曲,置保溫處,使之發(fā)酵。每天以木杵攪動數(shù)次。幾天后就成了略帶咸酸、微噴酒香、清涼適口,沁人心脾的馬奶子。它不僅有助于消化肉食,牧民還用它治療肺結(jié)核和一般胃病。
 
 主人給我們示范了擠馬奶。這位哈薩克族媳婦還真漂亮。
 牧民們清早就去擠奶,然后將小馬拴起來,到了晚上再將小馬放開。母馬在晚間哺乳。白天,母馬出外覓草,乳房發(fā)脹后便回來給小馬喂奶。這時,牧民也提著奶桶等候“送奶”來的母馬。一般是先讓小馬吃一點奶后,便將小馬拉開,牧民開始擠奶;過后,再讓小馬吃奶;再拉開,再擠。母馬很配合,很少亂蹦亂跳。有時只要一個人就可以完成擠奶任務(wù)。
 
 
 告別了主人一家,上得車來,擋不住誘惑喝了兩碗后的小黃居然不勝酒力,出現(xiàn)了呼吸困難,發(fā)冷的醉酒癥狀。在半路耽擱了一些時間。
 下午往巴音布魯克進(jìn)發(fā),一路風(fēng)光確實美!(以下是車上隨拍)
 
 
 
 草原上的蜂蜜要比我們這里的蜂蜜要純正,絕對無污染。
 
 
 
 
 
 
 217國道在修路,不允許通過,其實到巴音布魯克可以走,我們給了200買路錢就放行了,不然要繞一個大彎呢。217國道起點為新疆阿勒泰,終點為新疆庫車的國道,全程1117千米。在天山山脈中部穿越天山到達(dá)庫車縣,而后沿著和田河穿越塔克拉瑪干沙漠,到達(dá)昆侖山脈北麓的和田市,全長大概2500多公里。這是一條連通新疆三大山脈和穿越兩大盆地的道路。這一線,前段為戈壁,后段為高山草原,景色壯美,是新疆的一條景觀大道,可惜到庫車還是不通,失之交臂,這是后話。
 
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