小時(shí)看過一家餃子店店名就叫好吃不如餃子，南方出生長大的我還真理解不了，餃子有啥好吃的。后來才知道那是我沒吃過好吃的餃子，南方人鮮少吃面食，不太會(huì)揉面醒面，餡料調(diào)制拿捏的也不夠好，吃了索然無味就覺得還不如大米飯呢。后來去了個(gè)東北朋友家，那晚包了餃子，吃上一口直驚嘆，餃子皮軟滑潤口，餡料也是香到不行。自己回家后琢磨了幾次，倒也能折騰出像樣的餃子來，再后來就喜歡上面食，餃子餛飩手搟面，怎么吃怎么歡。
周末時(shí)間多的時(shí)候會(huì)自己手搟餃子皮，我家附近有家賣濕面干面的店，做的餃子皮也還不錯(cuò)，所以我經(jīng)常買上一斤，回來包起餃子，多余的放冰箱凍起來，煎上一趟煎餃，香酥可口，我家調(diào)制的餡料也是很不賴，所以每次都能吃上十幾個(gè)也不歇嘴兒~今天給大家分享的是四季豆韭菜豬肉煎餃，這餡可好吃了。
準(zhǔn)備韭菜1小把，四季豆150克，豬肉餡500克，餃子皮400克，姜末2克，蒜末2克，胡椒粉2克，鹽3克，蠔油20克，料酒20克，淀粉20克
1.韭菜，四季豆全部洗凈切碎
2，豬肉糜買現(xiàn)成的不如自己剁的，費(fèi)點(diǎn)勁可好吃數(shù)倍呢
3，混合好餡料的材料
4，抓勻
5，準(zhǔn)備好餃子皮，包上適量的餡
6，直接捏起荷葉邊，這樣包的餃子皮薄餡多
7，熱鍋，放入適量的食用油，餃子碼進(jìn)去，小火慢煎
8，一面金黃后翻面再煎到金黃，倒入大半碗清水，蓋上蓋子燜煮5分鐘
打開蓋子，因?yàn)樗譅F得差不多啦，餃子也熟了，再翻面煎至表面香脆即可出鍋
上菜，來點(diǎn)陳醋醮上，我能吃下十多個(gè)不停嘴的~
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