某年某月的某一日，肥馬飯后溜彎，買(mǎi)了塊黃渤代言的雞排。
怎么說(shuō)呢，名人效應(yīng)讓肥馬掏了10塊錢(qián)，但是，那啥不是說(shuō)了么，“人不能兩次掉進(jìn)同一條河中”。
具體來(lái)說(shuō)，太干。面包糠已經(jīng)炸得硬了，雞肉已經(jīng)炸的無(wú)水分可言，干巴巴的，味同嚼蠟~
當(dāng)然，這也可能只是某些加盟店的個(gè)體現(xiàn)象~
肥馬總是很善良的，又往好的方面想了~
既然，外面沒(méi)吃爽~~ 接下來(lái)的事情，當(dāng)然是自己做了~
做個(gè)愛(ài)心大雞排，怎么個(gè)大法，當(dāng)然是比臉還大嘍~
重要的是，雞肉得嫩，汁水得足，調(diào)味得好~
配料：雞胸肉1塊，料酒、生抽、白砂糖、黑胡椒粉、辣椒粉、生粉、雞蛋液、面包糠、沙拉醬各適量
【1】雞胸肉上有不少筋膜，先把這些都切掉~(yú) 然后，雞胸肉放在砧板上，刀從弧度大的那一邊，把雞胸肉對(duì)半剖開(kāi)，在離另一邊約1厘米的位置停刀。
【2】把雞胸肉翻開(kāi)，一個(gè)大愛(ài)心就出現(xiàn)了~
【3】找一把分量重點(diǎn)的刀，用刀背敲雞胸肉。
不要敲的太用力，雞肉組織比較松散，太用力了，肉都要飛走了~ 敲完后，如果邊緣有雞肉被敲爛了，就用刀切掉一點(diǎn)，給愛(ài)心整整形。
【4】找個(gè)大碗，雞胸肉放在里面，然后再加姜絲，適量料酒、生抽、白砂糖、黑胡椒粉，辣椒粉，抓捏均勻后，腌半小時(shí)左右，令雞胸肉入味。
【5】腌好的雞胸肉，需要“過(guò)三關(guān)”。第一關(guān)，把雞胸肉均勻的裹上生粉。
【6】第二關(guān)，把雞胸肉均勻的裹上雞蛋液。
【7】第三關(guān)，把雞胸肉均勻的裹上面包糠。
面包糠分黃面包糠和白面包糠，肥馬用的是黃面包糠， 這樣炸出來(lái)的顏色更好。
【8】鍋中加半鍋油，中小火加熱至4成熱，放入雞排炸制。
放雞排的時(shí)候，不能整塊扔進(jìn)去，這樣會(huì)破壞愛(ài)心形狀。正確的方法，用手捏住“愛(ài)心”上方的兩個(gè)半圓，把“愛(ài)心”的底部先放入油鍋，然后慢慢的，把整個(gè)“愛(ài)心”都放入油鍋，這樣炸出的雞排，愛(ài)心的形狀會(huì)保持得很好。
【9】雞排炸約4分鐘，即可撈出瀝油了。
最后，擠點(diǎn)好吃的沙拉醬~
哇塞，又嫩又多汁，好吃死人了咧~
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