材料：
雞胸肉一整塊 芝士2片 火腿1片 雞蛋2個(gè) 面粉適量 面包糠適量鹽少許 胡椒粉少許
做法：
1.整塊雞胸肉從中間剖開，注意不要切斷。（圖1-2）
2.用肉錘將剖開的雞胸肉輕輕的拍松，敲成一個(gè)肉片，然后撒上少許鹽和胡椒粉調(diào)味。（圖3-4）
3.在調(diào)好味的雞胸肉片上放上火腿片和芝士片（我沒有芝士片，放的馬蘇里拉芝士）裹好。（圖5-6）
4.將裹好的雞排放入面粉中沾勻，然后再放入打好的雞蛋液中裹上雞蛋。（圖7-8）
5.將裹好雞蛋液的雞排放入面包糠中裹上面包糠，然后重復(fù)將裹好面包糠的雞排放入蛋液中浸潤，再第二次裹上面包糠，雞排就做好了。
6.油燒至6成熱（160度左右），將雞排慢慢放入油鍋中炸3分鐘左右，表現(xiàn)變金黃即可撈出。
心得小體會(huì)：1.雞肉組織不夠緊實(shí)，使用肉錘敲打雞肉時(shí)注意用力要輕，否則雞肉容易被拍散掉。
2.將雞排兩次裹上蛋液和面包糠是為了能更好的保留雞排內(nèi)的水分，炸的時(shí)候不容易將雞排炸干。
3.炸雞排的油溫不宜過高，油溫高了雞排表面的面包糠炸黑了，里面的雞排還沒熟。
4.不喜歡加火腿的可以不放火腿，我添加火腿是為了使雞排口感更豐富。
5.食用時(shí)可以適當(dāng)搭配自己喜愛的醬，味道更好。
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