酸豆角炒雞胗
食材：雞胗250g、酸豆角80g、紅椒1個、尖椒1個、青蒜10g、蔥10g、小米椒2個、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、鹽1/2匙、雞精適量
做法：
1、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末；
2、雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右；
3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥蒜末爆香；加入腌制好的雞胗；
4、炒至變色后，加入酸豆角；翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘；
5、加入青紅椒；加入鹽和雞精，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可出鍋。
魚香烘蛋
食材：雞蛋、絞肉（瘦肉剁成泥）馬蹄、紅、黃椒（或西紅柿）、青蔥、香菇、鹽、雞精、白胡椒粉（配菜可選擇個人喜歡的菜）
制作：
1、將蛋放入容器內(nèi)打散，馬蹄用保鮮袋裝好，用刀背拍碎
2、蔥花、紅、黃椒、香菇、切成丁狀
3、將絞肉、蔥花、紅、黃椒、香菇加入蛋液內(nèi),放入少許高湯或水,調(diào)料后攪拌均勻待用；
4、起鍋入油，油熱入鍋，入鍋后，將蛋液往四周撥開形成圓圈，在鍋內(nèi)反復翻邊至呈出金黃色即可。
辣子雞
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做法：
1，把雞肉切成小塊，然后放入料酒，鹽，醬油，花椒粉和少量淀粉抓勻，味上半個小時；把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。
3，重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的雞肉繼續(xù)翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
