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材料：鯽魚，花椒，小紅辣椒，蔥姜蒜末，料酒，辣豆瓣醬，醬油，

將鯽魚洗凈用刀在魚背上劃兩刀，用鹽和料酒腌制15分鐘。

熱油，油要放多點(diǎn)，等油熱后將魚放到鍋內(nèi)用中小火煎至兩面金黃然后再撈出來控油！

如果油多可以將油倒出來一點(diǎn)，繼續(xù)將花椒煸出香味。然后下入蔥姜蒜末還有小紅辣椒。這時(shí)轉(zhuǎn)到小火將它們炒出香味。

放入豆瓣醬和料酒炒至片刻后將醬油和糖倒進(jìn)去炒一會(huì)將炸好的魚放進(jìn)去倒入少量水悶2分鐘就可以了。

最后出鍋可以撒上一點(diǎn)熟芝麻做點(diǎn)綴奧！