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新年到了家里肯定要備點下酒菜哈！酒鬼花生，其特點是：脆、辣、麻。嚼著脆脆的，香香的，就是不錯的下酒小點哦！平時解饞當(dāng)零食吃也是不錯的選擇哈。

花生米用溫水浸泡20分鐘以上 這樣好去皮

剝?nèi)セㄉ椎募t衣用廚房紙擦干水 裝入保鮮袋放入冰箱冷凍5小時以上最好能過夜（冷凍過得更香脆）

準(zhǔn)備好干辣椒和花椒 干辣椒切成絲

冷鍋冷油倒入花生米 小火慢慢炸

炸的過程要不斷輕輕翻炒 炸至花生米表面金黃大概5-6分鐘 然后撈出瀝干油

鍋里留底油 炒香干辣椒絲和花椒

然后在放炸好的花生米 沿著鍋邊淋一點白酒（不喜歡的可以不放）

翻炒一會后再加入辣椒面、胡椒粉、鹽等自己喜歡的調(diào)料

翻炒均勻即可出鍋 晾涼后味道更佳哦平時當(dāng)小零食吃，還是做下酒菜，都是很解饞的。麻麻辣辣的花生米，比平時油炸花生，糖花生好吃很多哦。吃一個，還想再吃一個，讓你想吃個不停。