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大家好，我是迪子，下面為您推薦一道又香又脆又下酒的酒鬼花生的制作方法，有喜歡吃酒鬼花生的朋友們趕快動(dòng)手做起來吧。

準(zhǔn)備材料：

花生米一盤，干辣椒，花椒，鹽，白糖。

準(zhǔn)備一盤花生米。

把花生米用清水沖洗一遍，去掉表面的灰塵，把清洗好的花生米放入容器中，倒入80度的熱水，水的量沒過花生米即可，浸泡20分鐘，也可以用涼水浸泡，但是用的時(shí)間相對(duì)會(huì)長(zhǎng)一些。

把花生米泡好后，用手搓去花生米表面的外皮，再控干水分。

鍋中倒少許油，比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)就可以了，晾涼，涼鍋下入花生米，開中小火不停的翻炒，這樣能炒出花生米的水分，而且炒出來的花生米受熱均勻，更加的酥脆。

把花生米炒至稍微變色，撈出放入盤中備用，提前準(zhǔn)備好干辣椒，花椒，用剪刀把辣椒剪成細(xì)絲，也可以去超市直接購買現(xiàn)成的辣椒絲。

花生米撈出后，鍋中留少許底油，放入辣椒絲，花椒，小火煸出香味，倒入花生米翻炒均勻，再加入一小勺白糖和兩勺鹽再次攪拌均勻即可，盛出裝入盤中。

一盤焦香酥脆，做法簡(jiǎn)單又快速的酒鬼花生做好了，絕對(duì)是用來做下酒菜或零食的首選美味。