“功夫媽咪”說(shuō)：最近食欲不太好，吃啥都沒(méi)味道，于是我又去“騷擾”弘毅媽。她二話沒(méi)說(shuō)，馬上答應(yīng)教我做鹵香牛肉。哇，牛肉哦，這可是我愛吃的啵！
夸張點(diǎn)說(shuō)，鹵牛肉的美味可以通殺祖國(guó)南北的吃貨們~~~沒(méi)胃口啦、下酒啦、做個(gè)聚會(huì)的小吃啦，這個(gè)菜最合適不過(guò)了!
說(shuō)著說(shuō)著是不是都有點(diǎn)流口水了呢，哈哈，一說(shuō)到吃的，功夫媽咪又憋不住了~~~
PS：鹵牛肉最好用毽子肉，也叫“黃瓜條”，即牛前后腿上的肌肉，有肉膜包裹的，藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，吃起來(lái)特別筋道耐嚼、橫著切開有漂亮的花紋，最適合鹵味。
食材準(zhǔn)備
【主料】牛腱肉一斤
【香料】桂皮1段、老姜一大片、干辣椒若干、花椒一小把、八角4顆、草果1顆、香葉1片 、山楂三個(gè)
【調(diào)料】料酒200ml、生抽醬油100ml、老抽50ml、鹽兩大勺、雞精
【配飾】芹菜葉子、胡蘿卜各一截
步驟做法
1、牛毽肉冷水下鍋
3、燒開七八分鐘，去除表面的雜質(zhì)和血沫。
4、撈出，用清水沖洗干凈。
5、香料放在砂鍋中
6、調(diào)入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。
7、大火滾煮30分鐘
8、然后將牛肉轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，選牛羊肉檔，（如果沒(méi)有壓力鍋，用普通的燉鍋也可以，燉約一個(gè)半小時(shí)）。
9、鹵好的牛肉，在鹵水汁中浸泡1個(gè)小時(shí)以上，牛肉更加入味好吃。
10、放涼切片
加上一朵胡蘿卜花，會(huì)讓你的牛肉拼盤錦上添花！
下面，再額外教大家怎么做一個(gè)漂亮的胡蘿卜花。
1、一段胡蘿卜用刀切成薄片
2、胡蘿卜放到碗里撒鹽，接著揉搓到蘿卜片變軟。
3、把胡蘿卜對(duì)折一下，再對(duì)折一下，用牙簽固定。
4、接著最近的兩點(diǎn)間，插入一片對(duì)折的蘿卜片。
5、任意方向，移動(dòng)一個(gè)點(diǎn)重復(fù)上面4的步驟，同樣的方式插上四片。
6、接著不對(duì)折，還是最近的兩個(gè)點(diǎn)開始插，每一片都移動(dòng)一個(gè)點(diǎn)，花朵達(dá)到自己滿意的大小，就不用插了。
7、插好整形，把漏在外面的牙簽剪掉。
8、配上一截芹菜葉子，一朵美麗的蘿卜花就完成了。
鹵牛肉撒上白芝麻，配上胡蘿卜花，上桌！
哇塞，顏值超高有沒(méi)有？雖然工序看起來(lái)有點(diǎn)多，但是在美味面前，吃貨們是不會(huì)退縮的。
如果家里面有些嘴刁的人對(duì)你做的菜挑三揀四的，相信我，用這一道鹵香牛肉，分分鐘搞定他們！
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