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主料：土豆、尖青椒1根、朝天椒2顆

輔料：米醋適量、鹽適量、食用油適量

做法：

1、食材原料

2、土豆去皮洗凈切絲（對自己刀工沒信心的可以用刨絲刀，個人建議刀工不錯的人手工切絲，因為手工切絲炒出的口感比刨絲刀的棒）

3、切好的土豆絲放入盆里用清水洗去淀粉至水清澈，并浸泡一會兒

4、利用泡土豆絲的時間把青椒、指天椒洗凈去籽切細絲

5、熱鍋倒入油潤鍋，先將指天椒煸出香味，后倒入土豆絲快速翻炒至軟

6、加入鹽翻炒幾下，倒入適量米醋（也可用果醋）翻炒均勻

7、最后倒入青椒絲翻炒均勻出鍋

裝盤！